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Whisky Mainland (Bio)
Whisky Mainland (Bio)

Ein Festland Whisky; ein Blend aus französischem und Schweizer Whisky, zur Abrundung und Finesse noch einen Schuss 17 jährigen Scotch. Alles aus biologischem Anbau.

 

Nase:

Getreide, feine Tabaknoten, Vanille und Honig

 

Gaumen:

Volles rundes Aroma, leicht süsslich, vielseitige Struktur, anhaltendes aromatisches Mundgefühl


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50cl | 40% Vol.
CHF 29.50
Gin White Socks Rüebli Edition (Bio)
Gin White Socks Rüebli Edition (Bio)

«A very real Aargauer» – White Socks, noch mit Rüebli verfeinert.

 

Nase:

Wacholder, Zitrus, frische Kräuter, dezenter Rüebliton

 

Mund:

Wacholder im Vordergrund, leicht süsslich, begleitet von verschiedenen Kräuteraromen und einem Hauch Rüebli.


81105
50cl | 40% Vol.
CHF 35.00
XT eXtra Traube - Trauben- X Tresterbrand
XT eXtra Traube - Trauben- X Tresterbrand

Für die Bartender zum Mixen entwickeltes Destillat (Trauben-X Tresterbrand).

 

Nase:

hervortretende Blumenund Blütendüfte, dahinter intensive feine Tresterdüfte, leicht an

Honig und Karamell erinnernd

 

Gaumen:

volle, typische Aromatikmischung zwischen Trauben- und Tresterbrand, rund ausbalanciert mit starkem Körper und einer komplexen Struktur

 

Rezept:

Sieger-XT-Cocktail 2019

«Les Raisins suspendus»,

von Nico Colic, Spitz Bar, Zürich

25 ml XT

35 ml Verjus

30 ml Rauchbier (BFM Bats)

2 gehäufte Barlöffel Honig

4 Sprühstösse Morgentau-Bitter

Serviert im Coupette mit

Muskatnuss gepudert


50027
70cl | 45% Vol.
CHF 47.50
Gin Clouds 6. Edition (Bio)
Gin Clouds 6. Edition (Bio)

Unsere Interpretation eines Sloe Gins ist trocken, komplex und mit Humbels Bio Pflümli verfeinert. Die 6. Edition besticht durch eine klare Wacholdernote, Schokoladen- und Bittermandelaromen sowie die leichte Süsse von Schlehen und Pflaumen. Die vielfältige Aromatik wird durch das spannende Zusammenspiel von Rooibos, Kakao und würzigen Peperoncini unterstrichen.

 

Nase:

würzig, frisch, Zitrus, gleichzeitig Schokoladen- und Bittermandel-Aromen

 

Gaumen:

klare direkte Wacholdernote, begleitet von Honig und herbalen Nuancen, Komplex im Abgang, leicht adstringierend


81927
70cl | 48% Vol.
CHF 75.00
Cachaça M&P Cask Adventures N°8 (Bio)
Cachaça M&P Cask Adventures N°8 (Bio)

In diesem Fall sprechen wir eher von einer «Züglete» als von Fassruhe. Jeweils im Sommer musste der Cachaça aus dem Maischefass weichen, um 2016 den Basler Langstielern, 2017 den Schattenmorellen und 2018 nochmals den Langstielern für die Vergärung der Kirschen Platz zu machen. Total 130 Flaschen.

 

Nase:

Düfte von reifen Früchten, Holz, Karamell und eine leise Spur Teer

 

Gaumen:

Intensives Cachaça-Erlebnis mit einem leicht trockenen fruchtigen Finish


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70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Rum M&P Cask Adventures N°7 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°7 (Bio)

Dreieinhalb Jahre Fassruhe in einem Tonneau von J. B. Pinard und als Finish zehn Monate in einem Bierfass (Rum Barley Wine) von Lägerebräu in Wettingen. Total 391 Flaschen.

 

Nase:

Düfte von Getreide, Honig, Kaffee, unterlegt mit einer feinen Vanillearomatik und schöner Biermaische

 

Gaumen:

zuvorderst Tabak und Holznoten, schönes, volles Mundgefühl, geschmeidig am Gaumen und vielschichtig im Abgang


68907
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00