Humbel Logo

27 Artikel

Cachaça M&P Cask Adventures N°8 Batch 2 (Bio)
Cachaça M&P Cask Adventures N°8 Batch 2 (Bio)

In diesem Fall sprechen wir eher von einer «Züglete» als von Fassruhe. Jeweils im Sommer musste der Cachaça aus dem Maischefass weichen, um 2016 dem Basler Langstielern, 2017 den Schattenmorellen und 2018 nochmals den Langstielern für die Vergärung der Kirschen Platz zu machen. Dann wurde etwas weniges aus dem Fass genommen für die 130 Flaschen der ersten Abfüllung des legendären N°8; es war die Entdeckung von Dulceseco!

Der verbleibende Teil im Fass durfte nun ungestört bis August 2023 im Fass verbleiben und kommt nun als Batch 2 in die Flasche.

Limitiert auf 395  Flaschen.

 

Nase:

Düfte von reifen Früchten, Holz, Karamell und eine leise Spur Teer

Gaumen:

intensives Cachaça-Erlebnis mit einem leicht süsslich-trockenen, fruchtigen Finish – dem Dulceseco

 

 

--> M&P Cask Adventures


69908
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Swodka - Schweizer Zuckerrüben Wodka (Bio)
Swodka - Schweizer Zuckerrüben Wodka (Bio)

Ein Schweizer Bio-Wodka aus Aarberger Zuckerrüben-Melasse, für Puristinnen, nicht über Kohle gefiltert.

 

Nase:

direkt und fein, leicht erdig

 

Gaumen:

wärmend im Mund, filigrane Blütenaromen, erfrischend direkt


79107
70cl | 40% Vol.
CHF 30.00
Nr. 11.1 Muscat Bleu Traubenbrand im Maische-Holzfass 2019 (Bio-Knospe*)
Nr. 11.1 Muscat Bleu Traubenbrand im Maische-Holzfass 2019 (Bio-Knospe*)

 

Der Muscat Bleu ist eine sehr aromatische Varietät und bestens geeignet im biologischen Landbau. Die Trauben stammen aus Stetten. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.

 

Für diese Sonderedition Nr. 11.1 durfte der Muscat Bleu Traubenbrand 2019 für 11 Monate im Muscat Bleu Maische-Holzfass aus der Ernte 2021 ruhen.

Das Besondere an der Maische-Holzfasslagerung? Wir nennen es "süsstrocken".

 

Nase:

floral und fruchtig frisch, unterlegt mit leichten Vanille- und Carameltönen

Gaumen:

vollmundig, komplexes Zusammenspiel der Fruchtnoten und der dezenten, leicht süsslich wirkenden Holzaromen

 

 

 

 

 


97030
50cl | 45% Vol.
CHF 69.00
Nr. 9.1 Roter Williams Wildvergoren 2020 Sonderedition (Bio Knospe*)
Nr. 9.1 Roter Williams Wildvergoren 2020 Sonderedition (Bio Knospe*)

Vermehrt maischen wir bei sehr guter Erntequalität ohne Hefe in Holzfässer ein. Eine wildvergorene Rote Williams aus dem Obstgarten von Beat Humbel gibt es nun als Sonderedition.

Limitiert auf 106 Flaschen.

 

Nase:

reife saftige Williamsaromen, blumig, leicht Honignote

 

Gaumen:

leichte und süssliche Williamsbirne, herb-fruchtigkeit in Harmonie

 


97279
50cl | 45% Vol.
CHF 65.00
Nr. 2.2 Basler Langstieler Kirsch Leubin 2019 (Hochstamm)
Nr. 2.2 Basler Langstieler Kirsch Leubin 2019 (Hochstamm)

Basler Langstieler der Familie Leubin, Schupfart

Eine gute Kirsche macht an der Kantonsgrenze nicht halt. So ist die Basler Langstieler auch im aargauischen Schupfart verbreitet. Und Schupfart ist und bleibt in Sachen guter Brennkirschen-Produzent für Humbel führend. Eine davon ist die Familie Leubin, eine würdige Nachfolgerin der Sonderedition Nr. 2.1 Zwyssig Arth 2019.

 

Nase:

feinste Kirschdüfte: Kern, Frucht, Marzipan, etwas Vanille

 

Gaumen:

samtiger Körper, schönes, ausbalanciertes Mundgefühl

 

Limitiert auf 106 Flaschen.

 

 


97277
50cl | 45% Vol.
CHF 50.00
Grappa Autori Prosecco (Bio)
Grappa Autori Prosecco (Bio)

Die neueste Ergänzung unserer Autori-Serie stammt von Fasoli und der renommierten Distilleria Santa Teresa, auch bekannt als Marolo. Für diese besondere Bio-Grappa wurden die Prosecco-Trauben (Glera-Rebsorte) von Fasoli nicht ganz ausgepresst, worauf Marolo die Trester zur definierten Zeit sorgfältig destillierte. Das Ergebnis ist eine verspielte und aromatische Grappa.

 

Nase:

Deutliche Tresternoten, floral und fruchtig-erfrischend

 

Gaumen:

Trester und Traubenaromen im Zusammenspiel. Langanhaltend und weich, leicht süsslich im Abgang


59925
50cl | 41% Vol.
CHF 40.00
Gin Clouds 10. Edition (Bio)
Gin Clouds 10. Edition (Bio)

Es ist unglaublich, aber ja, wir sind bei der 10. Edition CLOUDS Gin angelangt! Sie kommt mit frischen und fruchtigen Aromen von verschiedenen Beeren daher. Sikkim Tee trifft auf zart-bittere Malvenblüten im Zusammenspiel mit herben Algen und säuerlichem Rhabarber. Abgerundet mit einem Hauch von Enzian und süss-saurer Mandarine trifft es ein gekonntes Gleichgewicht zu einem frischen, leicht süsslichen Gin.

 

Zutaten

Wacholder, Sikkim Tee, Kubebenpfeffer, Randen, Malvenblüten, Vogelbeeren, Mandarinen, Algen, Rhabarber, Hagebutten, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Enzian, Hopfenblüten und Humbel Destillate: Obstbrand und Kornelkirschenbrand.

 

Nase

Frischer Wacholder, beerige Leichtigkeit, leichte Säure, erfrischend, intensiv und vielschichtig.


Gaumen

Süss-säuerliches Zusammenspiel der Aromen. Vielseitig und inspirierend; es beginnt mit einer blumigen Note, einem Hauch von Rhabarber und Mandarine, im Abgang dann Zitrusnoten und süssliche Beeren.

 

Unsere Empfehlung

Kandt Tonic Water

 

Limitiert auf 3310 Flaschen


81710
70cl | 48% Vol.
CHF 75.00
XAW eXtra Bio Apfelbrand X Bio Wacholder (Bio Knospe*)
XAW eXtra Bio Apfelbrand X Bio Wacholder (Bio Knospe*)

Bio Apfelbrand X Bio Wacholder

 

Für die Bartender zum MiXen entwickelt: die Wacholderbeeren in Apfelbrand mazeriert - die blumig fruchtigen Apfelaromen gepaart mit den herb-süsslichen ätherischen Ölen des Wacholders.

 

Nase:

Feines Apfelaroma, fruchtig - blumig, gepaart mit herb-süssen ätherischen Ölen der Wacholderbeere

 

Gaumen:

Die leichte Bitternote der Wacholder vereint sich mit der fruchtigen Leichtigkeit des Apfelbrandes zu einem weichen, harmonischen Mundgfühl

 

 

Sieger-Cocktail der 5th Humbel's Stork-Trophy:

«Alexadra» von Wladimir Reichert

 

4,5 cl XAW eXtra Apfel X Wacholder

2 cl Portwein Graham's Natura Reserve Port

2,5 cl Vollrahm

1 cl Apfeldicksaft (2:1)

Eiweiss

 

Kommentar von Wladimir Reichert:

«Ich wollte einen After Dinner Drink kreieren, der komplex, aber auch easy-drinking ist. Vorallem weil diese Kategorie sehr sehr selten zur Geltung kommt oder auch fast nie bei Neukreationen (meiner Wahrnehmung nach) als Option verwendet wird.»

 


19017
70cl | 45% Vol.
CHF 48.50
Rum M&P Cask Adventures N°11 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°11 (Bio)

Neues von den Cask Adventures:

Humbel Melasse-Rum von November 2017 bis Januar 2021 in der Humbel-Eichenstande und danach noch in einem Dessert-Blanc-Barrique von Nauer bis August 2023 gelagert.

 

Nase:

Feigen, Holz, Nuss, Kaffee, Tabak, Vanille, Harz

Gaumen:

fein, leicht süsslich, typische Humbel-Rum-Aromen

 

Limitiert auf 465 Flaschen

 

 

--> M&P Cask Adventures


68911
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Rum M&P Cask Adventures N°12 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°12 (Bio)

Neues Fassabenteuer:

Januar 2019 bis im Juni 2022 in einem Cognac Fass von Pinard und danach noch in einem Edelsüssen-Likörwein-Barrique von Nauer bis August 2023 gelagert.

 

Limitiert auf 407 Flaschen.

 

Nase:

Port, Feigen, Dörrfrüchte, Lavendel, Rosinen, Kaffee

Gaumen:

Schönes ausfüllendes Mundgefühl, Komplex und ein wenig kantig

 

--> M&P Cask Adventures


68912
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Bio Pflümli - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)
Bio Pflümli - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)

Einfach nur beste Pflaumen aus einheimischen Hochstamm Obstgärten, die einfach ein gutes Pflümli ergeben. Macht einfach Freude als Schümlipflümli oder pur.

 

Nase:

typisches Pflaumen-Bouquet, kernig und fruchtig

Gaumen:

intensive Frucht gepaart mit Bittermandel, elegant und urchig zugleich

 

Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Bio Pflümli


42107
70cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Bio Öbstler - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)
Bio Öbstler - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)

Einfach nur beste Äpfel und Birnen aus einheimischen Hochstamm-Obstgärten, die einfach einen guten Öbstler ergeben. Der Rohstoff für den Kafi-Schnaps-Klassiker Kafi fertig.

Nase:

frisches reifes Obst, Apfel und Birnenaromen, Blumenwiese

Gaumen:

volles Mundgefühl, langer Abgang

 

Weitere Infos und Rezepte:

Einfach Schnaps - Bio Öbstler


17017
70cl | 40% Vol.
CHF 29.00
Kirsch Bitter, Tilman Ritz, Stork Trophy 2022 (Bio-Knospe*)
Kirsch Bitter, Tilman Ritz, Stork Trophy 2022 (Bio-Knospe*)

Gewinner der 4. Stork Trophy, Tilman Ritz aus Würzburg vereint Humbels Bio Kirsch mit 14 auserwählten Kräutern und Wurzeln in CH-Bio-Qualität. Reich an ätherischen Ölen und Bitterstoffen sorgen sie für ein einmaliges Aroma.

 

Sein Rezept dazu - der Chrüteroni:

2.5 cl Humbel Kirsch Bitter

2.5 cl Vermouth Rosso Rovero di Torino

2.5 cl Bitter 25 Walcher

Alles auf Eis rühren und etwas Sodawasser hinzugeben. Mit einer Orangenzeste garnieren und geniessen.

 

Nase:

Enzian, Fenchel, Estragon, Melisse, Minze, alles unterlegt mit einem feinen Kirscharoma   

 

Gaumen:

Herb-süss, ausgeprägte Wurzel-Tannennadelaromen, leicht harzig mit einer weichen Textur, dazu noch  langanhaltend


96500
50cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Rum / Ron Guajira Dulceseco (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron Guajira Dulceseco (Bio, Fairtrade)

Metodo Dulceseco  - 22 Meses en Barrica de Fermentation

22 Monate im Maische-Holzfass heisst, dass der Rum mindestens zweimal für 11 Monate in frisch geleerte Obstmaische-Fässer altert und dadurch einen neuen besonderen Geschmack bekommt. Wir nennen es «süsstrocken»!

Die Melasse stammt von den biologisch bewirtschafteten Zuckerrohrfeldern der Azucarero La Felsina in Paraguay.

 

Nase:

würzig intesiv nach Dörrfrüchten, Nuss, Vanille, Blumeblüten und Nelken

 

Gaumen:

voluminös, samtige Textur, komplex und fruchtig-süss-trocken


67608
50cl | 40% Vol.
CHF 30.00
Venezero Aperitivo Alkoholfrei (Bio)
Venezero Aperitivo Alkoholfrei (Bio)

Fruchtig-florale Noten von Blutorange, Grapefruit und Holunderblüte in Verbindung mit würzigem, bitter-anregendem Wermut, Enzian und Chiretta-Kraut.

Mit alkoholfreiem Sekt oder einem Dry Tonic Water gespritzt ein prickelnder Aperitif, bei dem Verzichten großen Spaß macht!

 

Nase:

Rhabarber, Zitrus, Holunderblüte mit frischem, leichten Duft.

 

Gaumen:

Leicht, süss-bitter und insgesamt ausfüllende Aromen


98920
75cl
CHF 18.00
Deguset Herbst 2023
Deguset Herbst 2023

K.1 Kirsch im Rumfass - Sonderedition, 45%vol

Bio Birnel Chrüter - Einfach Schnaps, 40%vol

Gin Clouds Ed.10 - Jubiläumsedition, 48%vol

 

Set 3 x 10cl

 

Entdeckungsreise in die weite Welt feiner Düfte.

 

Lassen Sie sich überraschen und in Humbels Duftwelt entführen: Das Degustationsset erscheint zweimal jährlich (Frühling/Herbst) mit jeweils drei besonderen Destillaten, speziell für dieses Set in 10-cl-Fläschchen abgefüllt. In den Vordergrund gerückt werden jeweils Schnäpse, die für ungeahnt sinnliche Erlebnisse sorgen.

 

 

 

Deguset abonnieren

Möchten Sie Humbels Deguset unaufgefordert und bis auf Widerruf 2x jährlich

mit jeweils 3 Flaschen à 10 cl für total Fr. 37.– erhalten?

-> Anmeldung Deguset-Abo


96916
Stk.
CHF 37.00
Tequila Don Montes Blanco (Bio)
Tequila Don Montes Blanco (Bio)

Wird der mexikanische Agavebrand aus der Agavesorte «Tequilana Weber» hergestellt und stammt aus einer der fünf definierten Herkunftsregionen, hier Jalisco, dann darf er sich Tequila nennen.

 

Nase: Aloe Vera, Caramel , leicht nach Vanille und Blüten, Kakteen-Saft

Gaumen: fein und spritzig, ausfüllend und frech

 

 

100% Agave


85036
70cl | 40% Vol.
CHF 55.00
Tequila Don Montes Reposado (Bio)
Tequila Don Montes Reposado (Bio)

Vom Blanco zum Reposado gelangt der Tequila durch eine kurze Fasslagerung und gewinnt durch das Holz an Komplexität. Machen Sie's wie die Mexikaner: Nix «auf ex», sondern «sip by sip».

 

Nase: würzig, Holz-Aromen, Vanille, Kaffee, Süssholz, Heu

Gaumen: mittelschwerer Körper, trockener Abgang

 

 

100% Agave


85037
70cl | 40% Vol.
CHF 60.00
Mezcal Sinai Joven (Bio)
Mezcal Sinai Joven (Bio)

Mexicos Nationalgetränk von der Familie Martínez. Der Name Sinai ist zapotekisch und heisst übersetzt: «wie damals» - und so machen sie es auch.

Nase: fruchtig, leicht rauchig, typisch Agave

Gaumen: schöne Frische und Leichtigkeit, gutes Mundgefühl, vielschichtig

 

 

100% Agave Espadin, Oaxaca


85046
70cl | 40% Vol.
CHF 65.00
Whisky TOWS Batch 2 Single Cask Rye Whiskey, USA (Bio)
Whisky TOWS Batch 2 Single Cask Rye Whiskey, USA (Bio)

Unter den neuen Whiskey-Fässern, die wir von Übersee erhalten haben, war nicht nur Bourbon, sondern auch Rye-Whiskey der Journeyman Distillery mit dabei, der im Vergleich zum Bourbon trockener und würziger daherkommt.

Der amerikanische Rye-Whiskey muss zu mindestens aus 51 Prozent Roggen hergestellt und in neuen, zuvor ausgebrannten Eichenfässern gelagert werden - bei Journeyman sind es sogar 60% Roggen und 40% Weizen.

Vor der Prohibition und Verdrängung durch den Bourbon war Rye einst der vorherrschende Whiskey in den USA, aufgrund der vergleichsweise raueren klimatischen Bedingungen insbesondere in den kühleren Staaten des Nordostens. Mit dem wieder gestiegenen Interesse an verschiedenen Whisky-Stilen seit der Jahrhundertwende, erlangte der Rye Whiskey neue Popularität.

Und so gesellt sich dieser Bio-Rye-Whiskey der Journeyman Distillery als 2. Ausgabe zu unserer «The Organic World Selection».

Limitiert auf 249 Flaschen.

Einzelfass-Abfüllung , Fass-Nummer 1009

Destilliert 2018, abgefüllt 2023

60% Roggen, 40% Weizen

 

Nase: ausgewogen, lieblich, Caramel, Vanille, Getreide, Tabak, Leder

Gaumen: feine und deutliche Rye-Whiskey-Aromen, leicht süsslich, langanhaltend

 

 


74909
70cl | 43% Vol.
CHF 75.00
Whiskey Three Oaks Bourbon (Bio)
Whiskey Three Oaks Bourbon (Bio)

Die grossen Bourbon-Brennereien befinden sich in den USA heute in Kentucky, Tennessse und Illinoi, der Whiskey wird aber mittlerweile landesweit hergestellt. So auch im Bundesstaat Michigan, im Mittleren Westen der USA, im 2010 von Johanna und Bill Welter gegründeten Familienbetrieb, der Journeyman Distillery. Geprägt von der Hingabe zur Qualität und Nachhaltigkeit produzieren sie hochwertige Spirituosen aus lokalen Zutaten in Bio-Qualität. Der Tatsache, dass sich die Brennerei in der Featherbone Factory in Three Oaks befindet, eine einst bekannte Fabrik für Korsetts und «Buggy Whips» (Kutscherpeitschen), wird mit entsprechenden Elementen in der Gestaltung ihrer Produkte Tribut gezollt Auf der Suche nach einem Bio-Bourbon für unser Sortiment stiessen wir auf eben diesen sympathischen Familienbetrieb, worauf wir ganze Fässer einkaufen konnten. Der Bourbon kommt zu 40%Vol. in die Flasche und die Fässer eignen sich hervorragend für weitere Projekte. Gebrauchte Bourbon-Fässer werden weitgehend für die Lagerung von Scotch-Whisky oder auch Rum verwendet. Wie sich wohl ein Obstbrand in so einem Bourbon-Fass macht?

70% Mais, 25% Weizen, 5 % Roggen, 0% Gerste

Nase: Vanille, Tabak, Honig, intesiver Duft

 

Gaumen: Kräftig und wärmend, am Gaumen Getreide, Nuss und Caramel

 

 


74907
70cl | 40% Vol.
CHF 49.00
Marc, Grappe à Wannaz, 13 ans (Bio Knospe*)
Marc, Grappe à Wannaz, 13 ans (Bio Knospe*)

Ein 13-jähriger Marc aus den Rebbergen des Unesco Welterbe Lauvaux. Ja genau dort, wo sie im IC Bern Lausanne aus dem Tunnel rauskommen und das atemberaubende Panorama von Rebbergen, See und Bergen bewundern.

 

Nase: klare, schön fruchtige Trester- und Traubennoten, süsslich und leicht kernig

 

Gaumen: Trester- und Holzfassaromen sind rund und stimmig, im Abgang leicht

 trocken

 

 

 


58005
50cl | 43% Vol.
CHF 50.00
Bure Zwetschge Hochstamm
Bure Zwetschge Hochstamm

Meistens macht der Zwetschgenschnaps beim Konsum einen Umweg über den Kaffee, vor allem als legendärer Zwetschgen-Luz.

Neu mit Hochstamm Suisse Zertifizierung

 

Nase:

würzige, kernig, feine Fruchtaromen

Gaumen:

samtig, mild, herb-süsser und starker Körper

 

Rezept:

Kaffee (Zwetschge) Luz       

 

2 Würfel Zucker            

1 Teelöffel Kaffee

3 cl  Zwetschgen Schnaps

mit Kaffeelöffeli ins Glas geben und mit heisem Wasser auffüllen.

 

 

 


45177
70cl | 40% Vol.
CHF 31.00
Bio Birnel Chrüter - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)
Bio Birnel Chrüter - Einfach Schnaps (Bio Knospe*, Hochstamm)

Unser Einfach Schnaps Chrüter ist nicht nur Bio, sondern auch «Hochstamm Suisse»-zertifiziert! Das kommt davon, dass die Basis ein Obstbrand Hochstamm ist. In dem werden sechs auserlesene Bio Kräuter mazeriert, nochmals gebrannt und mit Birnel verfeinert.
Einfach eine geniale Idee!

 

 

Nase:

Fenchel, Bohnenkraut, Anis und frische Zitronenmelisse

Gaumen:

weiche und süssliche Apfel-Birnen-Kräuter-Aromatik, vielschichtig, kräftig

 

Weitere Infos und Rezepte:

Einfach Schnaps - Bio Birnel Chrüter


14017
70cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Bure Kirsch Hochstamm
Bure Kirsch Hochstamm

Seit 1918 nach unverändertem Rezept: Beste Brennkirschen unterschiedlicher Sorten und Her-kunft machen diesen würzigen und kräftigen Kirsch zum beliebtesten Humbel-Schnaps. Aromen von Marzipan und reifen Früchten verleihen ihm eine jugendliche Frische. Perfekt zu Käsefondue!

 

Nase:

Marzipan und reife Früchte, intensiv, vielschichtig

 

Gaumen:

vollmundig, samtiger runder Körper


30127
70cl | 40% Vol.
CHF 35.00
K.1 Kirsch im Rum-Holzfass
K.1 Kirsch im Rum-Holzfass

Ein Schweizer Schnaps mit karibischem Flair.

Vierjähriger Kirsch aus dem Kirschholzfass und ein Teil junger Kirsch wurden 2019 assembliert und anschliessend 4 Jahre im Holzfass des 23-jährigen Hampden Rum aus Jamaica von Cave Guildive gelagert.

 

Nase:

dezent und fruchtige Kirscharomatik, vom Fass: Vanille, Honig und Tabak

 

Gaumen:

leicht süsslich zum Auftakt, komplex und harmonisch am Gaumen

 

Limitiert auf 472 Flaschen.


97275
50cl | 45% Vol.
CHF 58.00
Pastis Total - Apéritif Anisé (Bio)
Pastis Total - Apéritif Anisé (Bio)

Eine Entwicklung im Zeichen der Freundschaft zwischen den Zürcher Gesellschaften J.B.Labat und Gents Swiss Roots. Aromatisiert u.a. mit frischem Bronzefenchel und Estragon sowie Szechuanpfeffer und Süssholz.

 

Nase:

Anis, Fenchel, blumig, Honig, Zigerklee

 

Gaumen:

weich, komplex, leicht pfeffrig und langes, trockenes Finale

 


85130
70cl | 45% Vol.
CHF 40.00