Der Hemmiker ist Humbels legendärer erster sortenreiner Kirsch. Die Kirschen stammen aus Hemmiken im Baselland.

Nase:

feinfruchtig und dezent mit Düften nach Flieder und Kakao, Honignoten

Gaumen:

wuchtig, vielschichtig, starker Körper

Die gelben, mittelgrossen Kirschen sind am Baum zu Trauben angeordnet. Der weisse Traubenkirsch ist eine seltene Sorte für Liebhaber delikater Brände. Er zeigt sich von zartem Charakter, duftet nach Zimt und Ingwer, und im Gaumen markiert ein dezenter Steinton.

Nase:

exotische Früchte, Ingwer, Grapefruit

Gaumen:

Gras, Zimt, Piment, komplex

Seppetoni ist eine rare Sorte, die nur in den Fricktaler Gemeinden Mumpf, Obermumpf und Schupfart vorkommt.

Nase:

Marzipan, Bittermandel, robuste Fruchttöne, intensives Aroma

Gaumen:

vollmundig fülliger langer Körper, fruchtiges Finale

Sein Name leitet sich von den leicht hängenden («lampenden») Ästen des Baumes ab. Er ist eine weitverbreitete Sorte mit glänzender, tiefschwarzer Farbe und mittleren bis kleinen Früchten. Die Lampnästler ergeben einen klassischen, kräftigen Kirsch.

Nase: Brombeeren und Heidelbeeren, reife Früchte, Marmelade

Gaumen: kräftiger Kirsch mit würzigem Abgang

Eine alte hochwertige Brenn- und Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

Gaumen:

würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse

Eine wahre Rarität, diese Kleinstkirschen.

Nase:

Marzipan-, Bittermandelund zarte Rosenaromen

Gaumen:

harmonische Aromenvielfalt, Rosenblüten, Bittermandel, weicher Körper

Basler Langstieler der Familie Leubin, Schupfart

Eine gute Kirsche macht an der Kantonsgrenze nicht halt. So ist die Basler Langstieler auch im aargauischen Schupfart verbreitet. Und Schupfart ist und bleibt in Sachen guter Brennkirschen-Produzent für Humbel führend. Eine davon ist die Familie Leubin, eine würdige Nachfolgerin der Sonderedition Nr. 2.1 Zwyssig Arth 2019.

Nase:

feinste Kirschdüfte: Kern, Frucht, Marzipan, etwas Vanille

Gaumen:

samtiger Körper, schönes, ausbalanciertes Mundgefühl

Limitiert auf 106 Flaschen.

Spontane Versuche X spontane Gärung X spontan Geniessen!

Die Nr. 4, Schattenmorelle oder auch «Griotte du Nord», eine braune Sauerkirsche, zählt zu den beliebtesten Kirschdestillaten unseres Sortiments. Von Zeit zu Zeit schafft es einer unserer Nummernbränden als spezielle Abfüllung in die Reihe der Sondereditionen. Mit der Nr. 4.1 erscheint nun erstmals eine Spezialabfüllung der Schattenmorelle: eine Assemblage aus optimal gelungenen Wildvergär-Versuchen aus den Jahren 2019, 2020 und 2023. Die hervorragenden Früchte dafür stammen von den beiden Familien Salathé, jene in Diegten und Rickenbach im Baselbiet.

Limitiert auf 144 Flaschen.

Nase:

frisch, eingebundene Steinnote, Mandeln

Gaumen:

Marzipan, rustikal herb und lang anhaltend im Abgang

Die Varietät «Rote Lauber» gilt als rote Brennkirsche schlechthin. Merkmal der Frucht sind die rötlich-weisse, manchmal gesprenkelte Farbe und ihr ausgesprochen süsser Geschmack.

Nase:

 Johannisbeeren, Kardamom, würzige Kräuter

Gaumen:

Süssholz, Kardamom, getreidig, lang anhaltend

Die Schattenmorelle, eine braune Sauerkirsche, wird auch «Griotte du Nord» genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mit rauer Oberfläche, der dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt- und Marzipannoten.

Nase:

frisch, Steinnote, Marzipan, Bittermandel

Gaumen:

langer ausgewogener Abgang, leicht mineralisch, süssliches Finish erinnert an Honig

Eine alte hochwertige Brennund Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

Gaumen:

würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse

Die Schattenmorelle, eine braune Sauerkirsche, wird auch «Griotte du Nord» genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mit rauer Oberfläche, der dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt- und Marzipannoten.

Nase:

frisch, Steinnote, Marzipan, Bittermandel

Gaumen:

langer ausgewogener Abgang, leicht mineralisch, süssliches Finish erinnert an Honig

Die grüne Nr.2 ist nun in Voll-Knospe-Qualität erhältlich.

Eine alte hochwertige Brennund Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

Gaumen:

Würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse

Die Kirschen für die dritte Sonderedition des Basler Langstieler Kirschs kommen wieder von Josef Zwyssig (Arth) und der Kreis wird jetzt ganz geschlossen: Denn die Maische vergärt wild im Holzfass und der Kirsch lagert dann im gleichen Fass. Die 2.3 ist ein Cuvée aus zwei Drittel des 22 Monate gelagerten 2020er Jahrgangs und ein Drittel des 2023er Jahrgangs, der ebenfalls noch elf Monate im Maischefass ruhte. Die Jahreszahl auf den Flaschen gibt immer den jüngsten Jahrgang an.

Die erste Sonderedition des Basler Langstielers Nr. 2.1 ist längst verkauft, von der Nr. 2.3 gibt es wieder knapp 290 Flaschen.

Nase:

fruchtig, kernig, leichter Steinton, Dörrfrüchte, Rosinen, Vanille und Holz

Gaumen:

weiches Mundgefühl, leicht mineralisch, ausgewogen mit feinen Fassaromen

Degustationsset aus 3 x 10cl

4.1 Schattenmorelle wilvergoren 2023 - Sonderedition, 45%vol.

Don Montes Tequila Reposado (Bio), 40%vol.

ValeReuss Batch 2 - Schweizer Roggenwhisky, Vintage Blend (Bio Suisse), 43%vol.

Wildvergorene Sauerkirschen Sonderedition

Die Schattenmorelle oder auch «Griotte du Nord» ist eine braune Sauerkirsche und gehört in unserem Sortiment zu den beliebtesten Kirschdestillaten. Die Sonderedition 4.1 ist eine Assemblage aus optimal gelungenen Wildvergär-Versuchen aus den Jahren 2019, 2020 und 2023. Die hervorragenden Rohstoffe stammen von den beiden Familien Salathé, jene in Diegten und Rickenbach im Baselbiet.

Der Ausgeruhte der Familie Montes

Vom Blanco zum Reposado gelangt der Tequila durch eine kurze Fasslagerung und gewinnt durch das Holz an Komplexität. Machen Sie's wie die Mexikaner: Nix «auf ex», sondern «sip by sip».

Aus 100% Blaue Weber-Agave

Schweizer Roggenwhisky Vintage Blend

Bei uns in Stetten, nur wenige hundert Meter von der Reuss entfernt, wird der Bio-Roggen geerntet, eingemaischt und destilliert. Batch 2 ist ein Blend aus den Jahrgängen 2016, 2018, 2019 und 2020, gereift in gebrauchten Whisky- und LägereBräu Bierfässern, sowie karibischen Rumfässern.

Das Degustationsset erscheint zweimal jährlich (Frühling/Herbst) mit jeweils drei besonderen Destillaten, speziell für dieses Set in 10-cl-Fläschchen abgefüllt.

Deguset abonnieren

Möchten Sie Humbels Deguset unaufgefordert und bis auf Widerruf 2x jährlich

mit jeweils 3 Flaschen à 10 cl für total Fr. 37.– erhalten?

-> Anmeldung Deguset-Abo