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Grappolo "Il Ribelle", Acquavite di vinaccia / Marc
Grappolo "Il Ribelle", Acquavite di vinaccia / Marc

Das ist unser Pendant zur italienischen Grappa: Gebrannt wird er aus besten Blauburgunderund Riesling-Silvaner- Traubentrestern aus der Region.

 

Solange Vorrat

 

 

Nase:

typischer Tresterduft, direkt, unverfälscht und schön sauber

 

Gaumen:

voller langer Körper, starker Trestergeschmack, der lange anhält


55008
100cl | 40% Vol.
CHF 31.00
Marc Heida 2013
Marc Heida 2013

Tresterbrand aus Heida-Trauben der Familie Chanton aus Visp. Die Reben des raren Walliser Weissweins wachsen teilweise auf über 1000 m ü. M.

 

Nase:

duftet und schmeckt nach Hefe, Trester und Lindenblüten

 

Gaumen:

schöne harmonische Tresternote, klingt angenehm weich und lieblich aus


97148
35cl | 43% Vol.
CHF 36.00
Grappa Autori Nebbiolo (Bio)
Grappa Autori Nebbiolo (Bio)

Trester von Erbaluna, La Morra. Gebrannt von den Fratelli Rovero, Asti.

 

Nase:

Aromen von Harz und Weizen, besticht durch seine rassig-prickelnden Aromen von Pfeffer und Chili

 

Gaumen:

der lange und wärmende Abgang erzeugt Wohlbefinden


59900
50cl | 41% Vol.
CHF 36.00
Grappa Autori Moscato (Bio)
Grappa Autori Moscato (Bio)

Trester von Gianfranco Torelli, Bubbio. Gebrannt von den Fratelli Rovero, Asti.

 

Nase:

würzig-hefig mit feinfruchtigen Muskattrester-Noten

 

Gaumen:

Aromen von Feigen und Rosinen mit würzigen Komponenten, angenehme und runde Süsse


59905
50cl | 41% Vol.
CHF 39.00
Grappa Autori Barbera Affinata (Bio)
Grappa Autori Barbera Affinata (Bio)

Trester von den Fratelli Rovero, Asti, von ihnen gebrannt und im Holzfass ausgebaut.

 

Nase:

intensiver Duft nach Vanille, Karamell und Dörraprikosen

 

Gaumen:

vollmundig, gut eingebundene Holznoten, lange, komplexe Süsse


59910
50cl | 41% Vol.
CHF 41.00
Grappa Bianca del contadino (Bio)
Grappa Bianca del contadino (Bio)

Claudio Menicocci hat leider keine Reben mehr. So heisst die Grappa neu „del contadino“ und kommt von keinen geringeren als der Famiglia Rovero aus Asti im Piemont. Und sie können Grappa! Del Contadino ist wie die gute Bauernschaft: kräftig und gehaltvoll.

 

Nase:

unkompliziert direkte und klare, würzige Tresternoten, kernig und ausdruckstark

 

Gaumen:

ausgewogen, mit ein wenig Eleganz, aber direkt und klar kommen die Tresternoten sowie Aromen von Rosinen und Dörrfrüchten zum Vorschein


59605
50cl | 40% Vol.
CHF 29.50
Grappa Autori Prosecco (Bio)
Grappa Autori Prosecco (Bio)

Die neueste Ergänzung unserer Autori-Serie stammt von Fasoli und der renommierten Distilleria Santa Teresa, auch bekannt als Marolo. Für diese besondere Bio-Grappa wurden die Prosecco-Trauben (Glera-Rebsorte) von Fasoli nicht ganz ausgepresst, worauf Marolo die Trester zur definierten Zeit sorgfältig destillierte. Das Ergebnis ist eine verspielte und aromatische Grappa.

 

Nase:

Deutliche Tresternoten, floral und fruchtig-erfrischend

 

Gaumen:

Trester und Traubenaromen im Zusammenspiel. Langanhaltend und weich, leicht süsslich im Abgang


59925
50cl | 41% Vol.
CHF 40.00
XT eXtra Traube - Trauben- X Tresterbrand
XT eXtra Traube - Trauben- X Tresterbrand

Für die Bartender zum Mixen entwickeltes Destillat (Trauben-X Tresterbrand).

 

Nase:

hervortretende Blumen und Blütendüfte, dahinter intensive feine Tresterdüfte, leicht an

Honig und Karamell erinnernd

 

Gaumen:

volle, typische Aromatikmischung zwischen Trauben- und Tresterbrand, rund ausbalanciert mit starkem Körper und einer komplexen Struktur

 

Rezept:

Sieger-XT-Cocktail 3. Stork Trophy 2019

«Les Raisins suspendus»,

von Nico Colic, Spitz Bar, Zürich

25 ml XT

35 ml Verjus

30 ml Rauchbier (BFM Bats)

2 gehäufte Barlöffel Honig

4 Sprühstösse Morgentau-Bitter

Serviert im Coupette mit

Muskatnuss gepudert


50027
70cl | 45% Vol.
CHF 48.50
Grappa Bianca del contadino (Bio)
Grappa Bianca del contadino (Bio)

Claudio Menicocci hat leider keine Reben mehr. So heisst die Grappa neu „del contadino“ und kommt von keinen geringeren als der Famiglia Rovero aus Asti im Piemont. Und sie können Grappa! Del Contadino ist wie die gute Bauernschaft: kräftig und gehaltvoll.

 

Nase:

unkompliziert direkte und klare, würzige Tresternoten, kernig und ausdruckstark

 

Gaumen:

ausgewogen, mit ein wenig Eleganz, aber direkt und klar kommen die Tresternoten sowie Aromen von Rosinen und Dörrfrüchten zum Vorschein


59603
35cl | 40% Vol.
CHF 22.50
Marc, Grappe à Wannaz, 13 ans (Bio Knospe*)
Marc, Grappe à Wannaz, 13 ans (Bio Knospe*)

Ein 13-jähriger Marc aus den Rebbergen des Unesco Welterbe Lauvaux. Ja genau dort, wo sie im IC Bern Lausanne aus dem Tunnel rauskommen und das atemberaubende Panorama von Rebbergen, See und Bergen bewundern.

 

Nase: klare, schön fruchtige Trester- und Traubennoten, süsslich und leicht kernig

 

Gaumen: Trester- und Holzfassaromen sind rund und stimmig, im Abgang leicht

 trocken

 

 

 


58005
50cl | 43% Vol.
CHF 50.00