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Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)
Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)

Der Brenzer Kirsch ist eine Cuvée, destilliert aus traditionellen, kleinen bis mittelgrossen schwarzen Hochstamm-Süsskirschen.

 

Nase:

Zimt, Lebkuchengewürz und Schokolade

 

Gaumen:

würzig-trockene Aromatik mit einer gut ausbalancierten Steinnote


97168
50cl | 43% Vol.
CHF 52.50
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2018 (Bio Knospe*)
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2018 (Bio Knospe*)

Der Muscat Bleu ist eine sehr aromatische Varietät und bestens geeignet im biologischen Landbau. Die Trauben stammen aus Stetten.

 

Nase:

fruchtig, blumig, wie ein Parfüm aus Muskattönen, rosig, Honig, Beeren

 

Gaumen:

komplexer mittelstarker Körper, vollmundig, ausfüllend


97811
50cl | 43% Vol.
CHF 59.50
XK eXtra Kirsch
XK eXtra Kirsch

Für die Bartender entwickelt, an der Humbel's Stork-Trophy für exzellent befunden, ist der eXtra Kirsch nun auch fertig designt. Ein Kirsch aus Hochstamm-Süsskirschen X Sauerkirschen mit 45 Volumenprozent. Von den einen hat der XK die Filigranität, vom anderen die Fülle.

 

Nase:

kernig ausgeprägte Kirscharomatik

 

Gaumen:

vielschichtig, vollmundig und erfrischend mit langem Finale

 

Rezept:

Sieger-XK-Cocktail 2017

«CHumbel» von Linda Le, Kawenzmann Bar, Bamberg (D)

4 cl XK Humbel Kirsch

2 cl Iguaçu Cachaça

3 cl Limettensaft

1 cl Veneziano Bitter

2 cl Thymian-Zitronen-Sirup


30017
70cl | 45% Vol.
CHF 47.50
Rum M&P Cask Adventures N°5 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°5 (Bio)

Als Basis dient Guajira Blanco, welchem wir zuerst zweieinhalb Jahre in einem Tonneau von J. B. Pinard gönnten. Um dem Rum ein interessantes und spezielles Finish zu verleihen, wollten wir uns an ein Mezcal-Fass wagen. Fündig wurden wir bei unserem Mezcal-Lieferanten Zacbé. Nach einigem Aufwand unserer Einkäuferin konnten wir ein paar solche Fässer importieren, die wir schlussendlich erfolgreich als schöne Abrundung nutzten.

 

Nase:

Pfeffer, Holz, Tabak, Aprikose, Lakritz, leichte Noten der Agavenspirituose

 

Gaumen:

intensive Getreidearomen, vielschichtig, holzig, voller Abgang


68905
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Gin Clouds 5. Edition (Bio)
Gin Clouds 5. Edition (Bio)

Die 5. Edition ist eine Hommage an die 100-jährige Brennerei. Das Design ist kupfern wie die Brennhäfen und bei den Zutaten dreht sich vieles um die Kirsche: Kirschblüten, Kirschbaumblätter, Kirschholz, Kirschentrester und Humbel-Kirsch. Weitere Zutaten: Wacholder, Nelke, Zimt, Lavendel, Orange, Anis, Ingwer, Rüebli, Muskat und Pfeffer. Limitiert auf 3335 Flaschen.

 

Nase:

zuvorderst Wacholder, dann Kirsch und Anis, Zimt, Nuancen von Nelke, Muskat und Lavendel

 

Gaumen:

kräftiger, robuster Körper, würziger Gin mit einem sehr spannenden leicht pfeffrigen

mild-pikanten Abgang


81917
70cl | 48% Vol.
CHF 75.00
Arancello Blutorangenlikör (Bio)
Arancello Blutorangenlikör (Bio)

Das Pendant zum Limoncello aus sizilianischen Bio-Blutorangen.

 

Nase:

opulenter und intensiver fruchtiger Orangenduft

 

Gaumen:

typischer anhaltender Orangengeschmack mit ausgewogener Frische am Gaumen


85220
50cl | 25% Vol.
CHF 20.00