Humbel Logo

23 Artikel

Bio Kirsch (Knospe*)
Bio Kirsch (Knospe*)

Schweizer Kirsch in Bio Knospe-Qualität. Im Jahr 1995 hat Humbel erstmals Bio-Kirschen destilliert. Früchte in Knospe-Qualität können je nach Jahr manchmal rar, manchmal etwas unförmig oder mit kleinen Schönheitsfehlern versehen sein. Innerlich sind sie aber immer besonders gehaltvoll und gesund. Dies widerspiegelt sich natürlich im Schnaps.

 

Nase:

feinfruchtige, filigrane Aromen nach Schokolade, Kakao, Bittermandel und Nougat

 

Gaumen:

etwas mineralische Note, komplex und lang im Abgang

 

Gold & Kategoriensieger an der DistiSuisse 2021/22

Gold an der DistiSuisse 2023/24


31003
35cl | 40% Vol.
CHF 26.50
Bio Pflümli (Knospe*)
Bio Pflümli (Knospe*)

Ein Pflümli, wie er sein soll.

 

Nase:

Marzipan, Bittermandel, Pflaumenmus, reife Früchte

 

Gaumen:

volles Mundgefühl, süssliche Steinfruchtaromen, nussig im Abgang


42003
35cl | 40% Vol.
CHF 24.00
Bio Williams (Knospe*)
Bio Williams (Knospe*)

Unter allen Birnensorten gilt die Williams als aromatischste.

Erstklassiges Destillat aus besten biologischen Birnen.

 

Nase:

frischer Duft nach Birnen, Minze, attraktiv die saftigen Fruchtnoten

 

Gaumen:

voll, intensive Birnenaromatik, leicht pfeffrig, lang anhaltend


21003
35cl | 40% Vol.
CHF 28.00
Nr. 4 Schattenmorelle Sauerkirsch 2021
Nr. 4 Schattenmorelle Sauerkirsch 2021

Die Schattenmorelle, eine braune Sauerkirsche, wird auch «Griotte du Nord» genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mit rauer Oberfläche, der dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt- und Marzipannoten.

 

Nase:

frisch, Steinnote, Marzipan, Bittermandel

 

Gaumen:

langer ausgewogener Abgang, leicht mineralisch, süssliches Finish erinnert an Honig


97204
50cl | 43% Vol.
CHF 59.00
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2013
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2013

Zuckerarme Früchte wie Holunder werden ihrer geringen Ausbeute wegen oft in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Nicht so Humbels Holunderbrand: Basis bildet die vergorene Maische. Das Resultat ist eine intensiv nach Holunderbeeren duftende Essenz.

 

Nase:

Holunderbeeren, Fenchel, herbe würzige Aromen

 

Gaumen:

etwas Tannenkries, harmonisches vielschichtiges Zusammenspiel zwischen würzig und herb


97210
50cl | 43% Vol.
CHF 82.00
Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)
Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)

Der Brenzer Kirsch ist eine Cuvée, destilliert aus traditionellen, kleinen bis mittelgrossen schwarzen Hochstamm-Süsskirschen.

 

Nase:

Zimt, Lebkuchengewürz und Schokolade

 

Gaumen:

würzig-trockene Aromatik mit einer gut ausbalancierten Steinnote


97168
50cl | 43% Vol.
CHF 52.50
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2020 (Bio Knospe*)
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2020 (Bio Knospe*)

Der Muscat Bleu ist eine sehr aromatische Varietät und bestens geeignet im biologischen Landbau. Die Trauben stammen aus Stetten. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.

 

Nase:

fruchtig, blumig, wie ein Parfüm aus Muskattönen, rosig, Honig, Beeren

 

Gaumen:

komplexer mittelstarker Körper, vollmundig, ausfüllend

 

 


97811
50cl | 43% Vol.
CHF 61.00
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2020 (Bio Knospe*, Hochstamm)
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2020 (Bio Knospe*, Hochstamm)

Die grüne Nr.2 ist nun in Voll-Knospe-Qualität erhältlich.

Eine alte hochwertige Brenn und Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

 

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

 

Gaumen:

Würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse


97802
50cl | 43% Vol.
CHF 53.00
Nr. 11.1 Muscat Bleu Traubenbrand im Maische-Holzfass 2019 (Bio-Knospe*)
Nr. 11.1 Muscat Bleu Traubenbrand im Maische-Holzfass 2019 (Bio-Knospe*)

 

Der Muscat Bleu ist eine sehr aromatische Varietät und bestens geeignet im biologischen Landbau. Die Trauben stammen aus Stetten. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.

 

Für diese Sonderedition Nr. 11.1 durfte der Muscat Bleu Traubenbrand 2019 für 11 Monate im Muscat Bleu Maische-Holzfass aus der Ernte 2021 ruhen.

Das Besondere an der Maische-Holzfasslagerung? Wir nennen es "süsstrocken".

 

Nase:

floral und fruchtig frisch, unterlegt mit leichten Vanille- und Carameltönen

Gaumen:

vollmundig, komplexes Zusammenspiel der Fruchtnoten und der dezenten, leicht süsslich wirkenden Holzaromen

 

 

 

 

 


97030
50cl | 45% Vol.
CHF 69.00
Rum / Ron Guajira Blanco (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron Guajira Blanco (Bio, Fairtrade)

Die Melasse für den Ron Guajira Blanco stammt neu von den biologisch bewirtschafteten Zuckerrohrfeldern der Azucarero La Felsina in Paraguay. Auch neu und erstmalig in der Schweiz: eine von Max Havelaar zertifizierte Spirituose. Was bleibt: ein ausgezeichneter sauberer klassischer weisser Mix-Rum, der auch pur genossen Freude macht.

 

Nase:

fruchtig, frisch, reifes Getreide, Blütenduft

 

Gaumen:

süsslich, vielfältiger Körper, samtig, rund im Abgang


67607
70cl | 40% Vol.
CHF 31.00
Rum / Ron de Marinero Oro (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron de Marinero Oro (Bio, Fairtrade)

Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert.

Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.

 

Nase:

reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka

 

Gaumen:

vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze


67807
70cl | 40% Vol.
CHF 30.00
Bio Bätzi Apfelbrand - Einfach Schnaps (Bio-Knospe*, Hochstamm)
Bio Bätzi Apfelbrand - Einfach Schnaps (Bio-Knospe*, Hochstamm)

Einfach nur beste Äpfel aus einheimischen Obstgärten mit Hochstamm-Suisse- und Bio-Suisse-Zertifizierung. Einfach vielfältig zu gebrauchen: Pur, im Cafe, ins Dessert, zum Mixen und für alles, was einfach Freude macht.

 

Nase:

frische, klare und reife Apfel-Aromen, Apfelwähe frisch aus dem Ofen, frisch gepresster Apfelsaft
Gaumen:

bodenständiger und reiner Apfel, voller Körper, leicht verspielt, bleibt angenehm lange am Gaumen

 

Weitere Infos und Rezepte:

Einfach Schnaps - Bio Bätzi


19187
70cl | 40% Vol.
CHF 31.00
Rum M&P Cask Adventures N°9 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°9 (Bio)

6-jähriger Rum mit Zwetschgenwasser Finish

Die Basis für die drei neuen Cask Adventures N° 9, 10 und 10.1 ist ein im April 2015 mit Melasse-Rum gefülltes Cognac-Tonneaux von Pinard. Nach fünf Jahren wurde das Fass geleert und N° 9 kam für das Finish in ein gebrauchtes Zwetschgenwasser-Barique-Eichenfass.

Limitiert auf 399 Flaschen.

Wir empfehlen zur N°9 Blauschimmelkäse und eine Vergleichs Degustation mit N° 10 und 10.1.

Nase:

Rosinen, Cassis, Feigen, Honig und Caramel, Harz und Portwein

Gaumen:

ausgewogenes weiches Mundgefühl, vielschichtig und trotzdem harmonisch, leicht süsslich bis ganz am Schluss

--> M&P Cask Adventures


68909
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Morellino Kirschlikör, Nicola Colic, Stork-Trophy 2019
Morellino Kirschlikör, Nicola Colic, Stork-Trophy 2019

Gewinner der dritten Stork-Trophy Nicola Čolić  übersetzt den Maraschino in die Schweiz und verwendet für seinen Morellino die Schattenmorelle. Gleichsam eine Sauerkirsche, jedoch etwas kräftiger, dunkler und weniger parfümiert als die kroatische Maraska-Kirsche. So kommt der Morellino als tragende Komponente in Cocktails wie dem Brandy Crusta oder Last Word zum Einsatz.

 

Nase:

Steinton, frische Kirschkonfitüre, weisse Mandeln und Schwarztee

Gaumen:

weich samtiger Körper, Kompott, Marzipan und angenehmes, volles Mundgefühl

 

Mehr Informationen und Rezepte unter  www.morellino.ch

 

Cocktail-Empfehlung:

 

SILENCE IS GOLD

30 ml Scotch, peaty and mean

30 ml Morellino

22.5 ml Chartreuse, preferably yellow

22.5 ml lime juice, freshly squeezed

Pinch of leaf gold for garnish

 

 

Rezept

Morellino Kirschlikör Glace mit Mandelkrokant

 

Zutaten:

3 Eigelb

150 gr. Zucker

1 Prise Salz

3 dl Milch

2 dl Rahm

3 cl Morellino Kirschlikör

 

Für Mandelkrokant:

50 gr. Mandeln

100 gr. Zucker

2 TL Butter

 

Zubereitung:

Die 3 Eigelb mit Zucker und Salz steif schlagen.

Danach die Milch mit dem Rahm mischen und den Morellino dazu geben.

Nun alles vorsichtig zusammenfügen und ab in die Eismaschine.

 

In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne auflösen und die Mandeln gehackt dem Zucker beifügen. Danach die Butter dazu geben und unter rühren leicht braun werden lassen.

Zum Schluss die Masse abkühlen lassen und in den letzten 10 Minuten in die Eismaschine dem Eis dazu geben.

 

Rezept von Denise Hürlimann


98176
50cl | 35% Vol.
CHF 37.00
Vermouth Dry Autentico Appiano (Bio)
Vermouth Dry Autentico Appiano (Bio)

Aus der Gutsbrennerei Walcher, Südtirol stammt dieser neue, trockene Bio-Wermut und ist als solcher fast schon eine Rarität.

Die Basis bildet ein Cuvée aus Bianco di Custoza und Zibibbo, welcher mit auserlesenen Botanicals verfeinert wird.

Sowohl für den Pur-Genuss als auch zum Mixen zu empfehlen.

 

Nase:

direkte, klare Weißwein-Aromatik, gepaart mit Zitrusdüften , wirkt frisch und spritzig

Gaumen:

ausfüllender Körper, angenehm mineralisch und leicht adstringierend mit vollem Aroma


85405
75cl | 18% Vol.
CHF 23.00
Vermouth Rosso Autentico Appiano (Bio)
Vermouth Rosso Autentico Appiano (Bio)

Der neue, rote Bio-Wermut stammt aus dem Hause Walcher, Südtirol.

Als Basis dient hier ein Bio-Rotwein (Sangiovese-Traube) aus der Toskana, welcher mit auserlesenen Kräuter-, Frucht- und Gewürzextrakten verfeinert wird und ganz ohne Farbstoffe auskommt.

 

Nase:

verschiedene Düfte von Rotwein, Rosinen und Feigen führen zu einem verführerischen, feinen Zusammenspiel in der Nase

Gaumen:

breites Aromaspektrum, würzig und gleichzeitig leicht bitter, angenehmes Mundgefühl -  harmonisch und ausbalanciert


85410
75cl | 16% Vol.
CHF 22.00
Schwarzes Chriesi  Kirsch -  Einfach Schnaps (Hochstamm)
Schwarzes Chriesi Kirsch - Einfach Schnaps (Hochstamm)

Zur Humbel Philosophie gehört, dass wir auch einfache Produkte in Top-Qualität anbieten,

dass es einfach zum oder ins Cafi passt oder zum Mixen taugt und einfach Freude macht.

 

Dies gilt für die kleinen, tiefschwarzen, süssen und äusserst aromatischen Brennkirschen, die zur Schweizer Kirschenkultur gehören, die einfach einen guten Schnaps ergeben. Einfach nur beste Schwarze Kirschen aus einheimischen Obstgärten mit Hochstamm-Suisse-Zertifizierung.

 

Nase:

ausgewogene, typische Kirsch-Aromatik, frisch und kernige Aromen, Frucht und Stein

harmonieren

Gaumen:

weicher, samtiger Kirsch, ausfüllendes Mundgefühl, fruchtig langer Abgang

 

Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Schwarzes Chriesi


30187
70cl | 40% Vol.
CHF 37.00
Huuszwetschge - Einfach Schnaps  (Hochstamm)
Huuszwetschge - Einfach Schnaps (Hochstamm)

Einfach nur beste Hauszwetschgen aus schweizer Obstgärten mit Hochstamm-Suisse-Zertifizierung. Einfach vielfältig zu gebrauchen: Pur, im Cafe, ins Dessert, zum Mixen und für alles, was einfach Freude macht.

 

Nase:

intensiver Duft nach reifen Zwetschgen, frisch, leichte Zitrusdüfte, leichter Bittermandelton
Gaumen:

harmonisch am Gaumen, vielschichtiges und langes Finale, schönes und direktes Zwetschgenaroma

 

Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Huuszwetschge


45197
70cl | 40% Vol.
CHF 34.00
Trilogie Gin Clouds 3x 70cl
Trilogie Gin Clouds 3x 70cl

Schon 2012 haben das «Clouds» in Zürich und Humbel gemeinsame Sache gemacht und den Clouds Gin kreiert – natürlich mit einem Schuss Humbel-Bio-Kirsch drin! Weitere Kreationen und somit weitere Editionen folgten - neu nun als Trilogie mit passender Verpackung erhältlich.

 

Inhalt:

1x Clouds Gin Standard Edition, 70cl, 42%vol.

1x Clouds Gin 6.Edition, 70cl, 48%vol.

1x Clouds Gin 9.Edition, 70cl, 48%vol.


90010
div.
CHF 195.00
Liquore Caffé - Kaffeelikör (Bio)
Liquore Caffé - Kaffeelikör (Bio)

Die Kaffeebohnen für diesen Bio-Kaffeelikör stammen aus Äthiopien und Lateinamerika von Kaffeebauern, die Teil eines Fair-Trade Projektes von ALTROMERCATO, Italiens größter Non-Profit Organisation für fairen Handel sind.

Mittels Mazeration sowie anschliessender Destillation wird ein kraftvoller Körper, als auch ein langanhaltender Abgang am Gaumen kreiert.

Seine angenehme Süsse verdankt der Likör dem biologischem Rübenzucker.

Ideal zum Mixen, für ins Dessert oder natürlich auch einfach pur geniessen.

 

Nase:

Kaffebohnen, Schokolade, Kakao mit einer herben Note

 

Gaumen:

Typisches volles Kaffeearoma, süsslich, feinesund elegantes Mundegfühl. Etwas Caramel und Vanille im Abgang


85210
50cl | 25% Vol.
CHF 27.00
Kirsch Bitter, Tilman Ritz, Stork Trophy 2022 (Bio-Knospe*)
Kirsch Bitter, Tilman Ritz, Stork Trophy 2022 (Bio-Knospe*)

Gewinner der 4. Stork Trophy, Tilman Ritz aus Würzburg vereint Humbels Bio Kirsch mit 14 auserwählten Kräutern und Wurzeln in CH-Bio-Qualität. Reich an ätherischen Ölen und Bitterstoffen sorgen sie für ein einmaliges Aroma.

 

Sein Rezept dazu - der Chrüteroni:

2.5 cl Humbel Kirsch Bitter

2.5 cl Vermouth Rosso Rovero di Torino

2.5 cl Bitter 25 Walcher

Alles auf Eis rühren und etwas Sodawasser hinzugeben. Mit einer Orangenzeste garnieren und geniessen.

 

Nase:

Enzian, Fenchel, Estragon, Melisse, Minze, alles unterlegt mit einem feinen Kirscharoma   

 

Gaumen:

Herb-süss, ausgeprägte Wurzel-Tannennadelaromen, leicht harzig mit einer weichen Textur, dazu noch  langanhaltend


96500
50cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Venezero Aperitivo Alkoholfrei (Bio)
Venezero Aperitivo Alkoholfrei (Bio)

Fruchtig-florale Noten von Blutorange, Grapefruit und Holunderblüte in Verbindung mit würzigem, bitter-anregendem Wermut, Enzian und Chiretta-Kraut.

Mit alkoholfreiem Sekt oder einem Dry Tonic Water gespritzt ein prickelnder Aperitif, bei dem Verzichten großen Spaß macht!

 

Nase:

Rhabarber, Zitrus, Holunderblüte mit frischem, leichten Duft.

 

Gaumen:

Leicht, süss-bitter und insgesamt ausfüllende Aromen


98920
75cl
CHF 18.00
Deguset Herbst 2023
Deguset Herbst 2023

K.1 Kirsch im Rumfass - Sonderedition, 45%vol

Bio Birnel Chrüter - Einfach Schnaps, 40%vol

Gin Clouds Ed.10 - Jubiläumsedition, 48%vol

 

Set 3 x 10cl

 

Entdeckungsreise in die weite Welt feiner Düfte.

 

Lassen Sie sich überraschen und in Humbels Duftwelt entführen: Das Degustationsset erscheint zweimal jährlich (Frühling/Herbst) mit jeweils drei besonderen Destillaten, speziell für dieses Set in 10-cl-Fläschchen abgefüllt. In den Vordergrund gerückt werden jeweils Schnäpse, die für ungeahnt sinnliche Erlebnisse sorgen.

 

 

 

Deguset abonnieren

Möchten Sie Humbels Deguset unaufgefordert und bis auf Widerruf 2x jährlich

mit jeweils 3 Flaschen à 10 cl für total Fr. 37.– erhalten?

-> Anmeldung Deguset-Abo


96916
Stk.
CHF 37.00