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Cachaça M&P Cask Adventures N°3 (Bio)
Cachaça M&P Cask Adventures N°3 (Bio)

Die Basis des 3. Fassabenteuers ist der Cachaça Iguaçu. 2 Jahre und 4 Monate ruhte er in einem weitgereisten Fass. Als Bourbon- Fass kam dieses in die Karibik zur Destillerie Reimonenq auf Guadeloupe. Exzellente Rums reiften in ihm. Gefüllt mit einem solch einzigartigen Destillat verschiffte man es nach Zürich, für eine Sonderabfüllung von J. B. Labat. Auf die letzte und bescheidenste Reise ging es in den Aargau, zu Humbel.

 

Nase:

Karamell-, Holz- und Tabaknoten

 

Gaumen:

Rosinen, Kaffee, Feigen und Schokolade, alles schön rund mit langem Finale


69903
70cl | 48% Vol.
CHF 78.00
Ron Guajira Blanco (Bio, Fairtrade)
Ron Guajira Blanco (Bio, Fairtrade)

Die Melasse für den Ron Guajira Blanco stammt neu von den biologisch bewirtschafteten Zuckerrohrfeldern der Azucarero La Felsina in Paraguay. Auch neu und erstmalig in der Schweiz: eine von Max Havelaar zertifizierte Spirituose. Was bleibt: ein ausgezeichneter sauberer klassischer weisser Mix-Rum, der auch pur genossen Freude macht.

 

Nase:

fruchtig, frisch, reifes Getreide, Blütenduft

 

Gaumen:

süsslich, vielfältiger Körper, samtig, rund im Abgang


67607
70cl | 40% Vol.
CHF 29.00
Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)

Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert. Alterung und Abrundung erhält er in Eichenholzstanden. Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.

 

Nase:

reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka

 

Gaumen:

vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze


67807
70cl | 40% Vol.
CHF 32.50
Rum M&P Cask Adventures N°5 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°5 (Bio)

Als Basis dient Guajira Blanco, welchem wir zuerst zweieinhalb Jahre in einem Tonneau von J. B. Pinard gönnten. Um dem Rum ein interessantes und spezielles Finish zu verleihen, wollten wir uns an ein Mezcal-Fass wagen. Fündig wurden wir bei unserem Mezcal-Lieferanten Zacbé. Nach einigem Aufwand unserer Einkäuferin konnten wir ein paar solche Fässer importieren, die wir schlussendlich erfolgreich als schöne Abrundung nutzten.

 

Nase:

Pfeffer, Holz, Tabak, Aprikose, Lakritz, leichte Noten der Agavenspirituose

 

Gaumen:

intensive Getreidearomen, vielschichtig, holzig, voller Abgang


68905
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Spiced Rum, Linda Le (Bio)
Spiced Rum, Linda Le (Bio)

Linda Le von der Kawenzmann Bar in Bamberg (D) ist die erste Siegerin der Humbel-Stork-Trophy. Als Preis durfte sie bei Humbel eine Spirituose selber produzieren. Et voilà, Linda Le Spiced Rum in limitierter Auflage von 300 Flaschen.

 

Nase:

Honig, Melasse, Harz, frische Blüten, Nelken, Anis und Zimt

 

Gaumen:

komplexe Aromatik verschiedener Kräuter, pikantes Finish von Pfeffer und Ingwer, kombiniert mit der Süsse der Melasse


66007
70cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Cachaça M&P Cask Adventures N°8 (Bio)
Cachaça M&P Cask Adventures N°8 (Bio)

In diesem Fall sprechen wir eher von einer «Züglete» als von Fassruhe. Jeweils im Sommer musste der Cachaça aus dem Maischefass weichen, um 2016 den Basler Langstielern, 2017 den Schattenmorellen und 2018 nochmals den Langstielern für die Vergärung der Kirschen Platz zu machen. Total 130 Flaschen.

 

Nase:

Düfte von reifen Früchten, Holz, Karamell und eine leise Spur Teer

 

Gaumen:

Intensives Cachaça-Erlebnis mit einem leicht trockenen fruchtigen Finish


69908
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Rum M&P Cask Adventures N°7 (Bio)
Rum M&P Cask Adventures N°7 (Bio)

Dreieinhalb Jahre Fassruhe in einem Tonneau von J. B. Pinard und als Finish zehn Monate in einem Bierfass (Rum Barley Wine) von Lägerebräu in Wettingen. Total 391 Flaschen.

 

Nase:

Düfte von Getreide, Honig, Kaffee, unterlegt mit einer feinen Vanillearomatik und schöner Biermaische

 

Gaumen:

zuvorderst Tabak und Holznoten, schönes, volles Mundgefühl, geschmeidig am Gaumen und vielschichtig im Abgang


68907
70cl | 46% Vol.
CHF 78.00
Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)

Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert. Alterung und Abrundung erhält er in Eichenholzstanden. Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.

 

Nase:

reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka

 

Gaumen:

vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze


67803
35cl | 40% Vol.
CHF 22.00
12x 2cl Port. Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)
12x 2cl Port. Rum / Ron de Marinero (Bio, Fairtrade)

Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert. Alterung und Abrundung erhält er in Eichenholzstanden. Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.

 

Nase:

reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka

 

Gaumen:

vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze


67894
Stk.
CHF 18.00
Cachaça Iguaçu (Bio)
Cachaça Iguaçu (Bio)

Ideal geeignet für die Zubereitung des brasilianischen Nationalcocktails Caipirinha.

 

Nase:

fruchtig, Zitrus, floral, Honig, leichter Duft von getrockneten Rosinen

 

Gaumen:

weicher fruchtiger Einstieg, intensiver, typisch süsslicher Geschmack nach Honig und Blüten, langer Abgang, schönes, ausfüllendes Mundgefühl


69207
70cl | 40% Vol.
CHF 30.00