Der Cognac VS, von Jean-Baptiste Pinard aus biologischen Weinen eigener Produktion destilliert und während mindestens zwei Jahren in Holzfässern gereift, fasziniert durch ein vielschichtiges Bouquet, das an kandierte Früchte und Zedernholz erinnert. Der geschmeidige Körper ist gut austariert und von eindrücklichem Nachhall.

Solange Vorrat

Als Kirsche getarnt, doch botanisch hat die Cornus mas nichts mit der Süsskirsche gemeinsam.

Ausgereifte Früchte, welche aufwendig geerntet und verarbeitet werden, verleihen diesem Brand ausgeprägte Aromen von Waldhimbeeren und Mandeln. Die Früchte stammen aus dem Stetter Obstgarten von Beat Humbel.

Nase:

Waldhimbeeren und Mandeln, typische Korneldüfte

Gaumen:

kräftige Aromen von Minze, Thymian, ausfüllendes Mundgefühl, samtig

Solange Vorrat

Die Löhrpflaume ist DAS Pflümli in der Schweiz. Sie wird ausschliesslich zum Brennen angebaut, und dies aus gutem Grund.

Nase:

Pflaumenkompott, warme und würzige Zimt- und Mandelaromen

Gaumen:

ausfüllendes Pflaumenaroma, intensives Mundgefühl und ein langer, breiter Abgang prägen

Solange Vorrat. Neu ist die Nr.6 Löhrpflaume in Bio-Qualität erhältlich.

Solange Vorrat

Neu wird Pastis Cherry Rocher durch den Pastis Janot (Bio) ersetzt, ebenfalls aus dem Hause Cherry Rocher.

Somit sind die letzten Flaschen Cherry Rocher noch erhältlich, solange Vorrat.

Jetzt entdecken:

Pastis Janot (Bio), nach Originalrezept von 1929

und unseren Schweizer Pastis, den wir nach Rezeptur von Labat und Gents aus Zürich herstellen dürfen:

Pastis Total - Apéritif Anisé

Nase:

typische intensive Aromen von Anis, Lakritz und Fenchel

Gaumen:

voller Geschmack nach Anis, pfeffrig-würziger, vielschichtiger Abgang

Humbel, Dettling, Röllin und Heiner. Gemeinsam vermählen sie ihre Brenzer Kirsche zu einer Cuvée und potenzieren das Endprodukt um Faktor 4 zum Brenzer^{4. Die Etikette dazu hat der Badener Karikaturist Silvan Wegmann (Swen) gezeichnet.}

^{Verfügbar solange Vorrat.}

^Nase:

^{klares reines Kirscharoma, ausgewogen kräftig und robust}

^Gaumen:

^{voller Körper, intensives würziges Mundgefühl, angenehme Länge}

Idee von Biorampe Zürich, als sie einmal zu viele Datteln erhielten.

Milder, ausgewogener Brand mit warmen Noten. Eine ungewöhnliche Spezialität, die man nicht oft im Glas findet.

Solange Vorrat

Jan Ammensdörfer aus Bamberg (D) ist der zweite Gewinner der Humbel-Stork-Trophy.

Als Preis durfte er bei Humbel eine Spirituose selber produzieren. Et voilà, Jan Ammensdörfer's Weinbrand, gebrannt aus Schwäbischem Trollinger-Wein, gelagert im Trollinger-Fass - in limitierter Auflage von 300 Flaschen.

Nase:

intensiver Rotweinduft, fruchtig und elegant, feine Holznote

Gaumen:

gehaltvoll, weiches angenehmes Mundgefühl, kräftiger Körper, süss-säuerliches Aromaspiel, trockener Abgang

Solange Vorrat

Hochstamm Hauszwetschgenbrand X Holunderbeerenbrand

Zwetschge trifft auf Holunder - Als klassischer Schweizer Obstbrand mit seinem intensiv fruchtigen Duft nach reifen Früchten und mildem Steinton trifft der Hauszwetschgenbrand auf die leichten, herben Aromen der dunklen Holunderbeeren, die der Zwetschge das gewisse eXtra verleihen - eigens für Bartender entwickelt und auf 45 Volumenprozent abgestimmt.

Nase:

intensiver fruchtiger Duft nach reifen Zwetschgen, im Hintergrund leichte herbe Aromen der dunkeln Holunderbeeren.

Gaumen:

Vielschichtiges Zusammenspiel zwischen Zwetschgenkompott, Mandelaromen und dem typisch herb-würzigem Geschmack des Holunderbeerenbrandes im Finale.

Solange Vorrat

Sieger-Cocktail der 4th Humbel's Stork-Trophy:

«Humbelstilz» von Tilman Ritz

5 c l XZ^{H eXtra Zwetschge x Holunder}

^{2 cl Pineau des Charentes}

^{2 bl*Amaro delle Alpi}

^{2 cl Verjus}

^{1 Sprühstoss Les Trois Rois Aromatic Bitters}

^{Alle Zutaten auf Eis rühren, in ein Glas abseihen und nach Belieben dekorieren.}

^{Kommentar von Tilman Ritz:}

^{«Eine Kombination aus Früchten und Kräutern, die perfekt den XZH widerspiegeln und begleiten.»}

^*Barlöffel

 ^{>>Rückblick 4th Humbel's Stork-Trophy}

Gewinner der 4. Stork Trophy, Tilman Ritz aus Würzburg vereint Humbels Bio Kirsch mit 14 auserwählten Kräutern und Wurzeln in CH-Bio-Qualität. Reich an ätherischen Ölen und Bitterstoffen sorgen sie für ein einmaliges Aroma.

Sein Rezept dazu - der Chrüteroni:

2.5 cl Humbel Kirsch Bitter

2.5 cl Vermouth Rosso Rovero di Torino

2.5 cl Bitter 25 Walcher

Alles auf Eis rühren und etwas Sodawasser hinzugeben. Mit einer Orangenzeste garnieren und geniessen.

Nase:

Enzian, Fenchel, Estragon, Melisse, Minze, alles unterlegt mit einem feinen Kirscharoma   

Gaumen:

Herb-süss, ausgeprägte Wurzel-Tannennadelaromen, leicht harzig mit einer weichen Textur, dazu noch  langanhaltend

Solange Vorrat

Zur Humbel Philosophie gehört, dass wir auch einfache Produkte in Top-Qualität anbieten,

dass es einfach zum oder ins Cafi passt oder zum Mixen taugt und einfach Freude macht.

Dies gilt für die kleinen, tiefschwarzen, süssen und äusserst aromatischen Brennkirschen, die zur Schweizer Kirschenkultur gehören, die einfach einen guten Schnaps ergeben. Einfach nur beste Schwarze Kirschen aus einheimischen Obstgärten mit Hochstamm-Suisse-Zertifizierung.

Nase:

ausgewogene, typische Kirsch-Aromatik, frisch und kernige Aromen, Frucht und Stein

harmonieren

Gaumen:

weicher, samtiger Kirsch, ausfüllendes Mundgefühl, fruchtig langer Abgang

Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Schwarzes Chriesi

Solange Vorrat