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Bio Gravensteiner (Knospe*)
Bio Gravensteiner (Knospe*)

Es lohnt sich nur bei wenigen Apfelsorten, sortenrein zu destillieren, zu verhalten ist ihre Aromatik. Anders beim Gravensteiner: Im Schnaps akzentuiert sich der frische und kühle Duft des Apfels, der auch an Wachs erinnert, im Gaumen zeigt er zusätzlich seine pfeffrige und würzige Seite.

 

Nase:

frische, kühle Apfelaromen, blumig-exotischer Unterton

 

Gaumen:

würzig-pfeffrig, lang anhaltend ausgeprägte Apfelaromatik


19003
35cl | 40% Vol.
CHF 23.50
Bio Pflümli (Knospe*)
Bio Pflümli (Knospe*)

Ein Pflümli, wie er sein soll.

 

Nase:

Marzipan, Bittermandel, Pflaumenmus, reife Früchte

 

Gaumen:

volles Mundgefühl, süssliche Steinfruchtaromen, nussig im Abgang


42003
35cl | 40% Vol.
CHF 24.00
Bio Williams (Knospe*)
Bio Williams (Knospe*)

Unter allen Birnensorten gilt die Williams als aromatischste.

Erstklassiges Destillat aus besten biologischen Birnen.

 

Nase:

frischer Duft nach Birnen, Minze, attraktiv die saftigen Fruchtnoten

 

Gaumen:

voll, intensive Birnenaromatik, leicht pfeffrig, lang anhaltend


21003
35cl | 40% Vol.
CHF 28.00
Bio Obstbrand (Knospe*, Hochstamm)
Bio Obstbrand (Knospe*, Hochstamm)

Der Kernobstbrand ist ein wichtiger Bestandteil der Urschweizer Spezialität Kafi fertig, einer Mischung aus bewusst schwach gebrautem Kaffee mit viel, viel Schnaps und reichlich Zucker. Je nach Region nennt man den Brand auch Obstler oder Träsch. Dieser kräftige Schnaps wird aus Äpfeln und Birnen gewonnen.

 

Nase:

frische Früchte, Apfelschalen, weiche Aromatik

 

Gaumen:

liebliche Obstaromen am Gaumen, schöne Länge, urchig


17003
35cl | 40% Vol.
CHF 21.00
Bure Williams SGA
Bure Williams SGA

Unter allen Birnensorten gilt die Williams als die aromatischste. Unverkennbar.

 

Nase:

würzige Breite, reife Williams-Aromen, ätherisch

 

Gaumen:

saftig, mundfüllender Geschmack, wie wenn man in eine reife Williamsbirne beisst, langer, genusreicher, vollmundiger Abgang


20007
70cl | 40% Vol.
CHF 35.00
Bure Quitten SGA
Bure Quitten SGA

Einfach betörend: destillierte Quitte! Im Bouquet intensive Noten, die an Wachs, Honig und Quittengelée erinnern, im Gaumen viel Druck, Pfeffer und Quittengelée. Ein schillernder Schnaps.


62007
70cl | 40% Vol.
CHF 41.50
XB eXtra Birne - Williams X Mostbirnenbrand
XB eXtra Birne - Williams X Mostbirnenbrand

Für die Bartender zum Mixen entwickelter Birnenbrand (Williams X Mostbirne).

Eine Cuvée aus Williams X Mostbirne. Die Williams verführt die Nase mit ihrem lieblichen und betörenden Aroma, die Hochstamm-Mostbirne gibt mit ihrem intensiven, kräftigen Geschmack die Struktur. Die XB vereinigt beide Qualitäten zu einem Ganzen und macht es zum idealen Mixgetränk.

 

Nase:

frische reife Fruchtnote, erdiger Duft der Mostbirne, feine Süsse von der Williams

 

Gaumen:

intensive Aromatik, vielschichtig, voller fruchtigem Körper mit Druck und Finesse im Abgang

 

Ausgezeichnet mit der DistiSuisse Goldmedaille 2019

 

Rezept:

Sieger-XB-Cocktail Stork Trophy 2018

«Bierne» von Jan Ammensdörfer, Dude Bar, Bamberg (D)

5 cl XB eXtra Birne

3 cl Zitrone

2 cl Amaretto

1 cl Zucker 2:1

4 cl Sauerbier BFM «La Saison» (Name des Bieres)

 


12017
70cl | 45% Vol.
CHF 48.50
XZH eXtra Zwetschge X Holunderbeerenbrand
XZH eXtra Zwetschge X Holunderbeerenbrand

Hochstamm Hauszwetschgenbrand X Holunderbeerenbrand

 

Zwetschge trifft auf Holunder - Als klassischer Schweizer Obstbrand mit seinem intensiv fruchtigen Duft nach reifen Früchten und mildem Steinton trifft der Hauszwetschgenbrand auf die leichten, herben Aromen der dunklen Holunderbeeren, die der Zwetschge das gewisse eXtra verleihen - eigens für Bartender entwickelt und auf 45 Volumenprozent abgestimmt.

 

 

Nase:

intensiver fruchtiger Duft nach reifen Zwetschgen, im Hintergrund leichte herbe Aromen der dunkeln Holunderbeeren.

 

Gaumen:

Vielschichtiges Zusammenspiel zwischen Zwetschgenkompott, Mandelaromen und dem typisch herb-würzigem Geschmack des Holunderbeerenbrandes im Finale.

 

Solange Vorrat

 

 

Sieger-Cocktail der 4th Humbel's Stork-Trophy:

«Humbelstilz» von Tilman Ritz

 

5 c l XZH eXtra Zwetschge x Holunder

2 cl Pineau des Charentes

2 bl*Amaro delle Alpi

2 cl Verjus

1 Sprühstoss Les Trois Rois Aromatic Bitters

 

Alle Zutaten auf Eis rühren, in ein Glas abseihen und nach Belieben dekorieren.

 

Kommentar von Tilman Ritz:

«Eine Kombination aus Früchten und Kräutern, die perfekt den XZH widerspiegeln und begleiten.»

 

*Barlöffel

 

 

 >>Rückblick 4th Humbel's Stork-Trophy


13107
70cl | 45% Vol.
CHF 48.50
Huuszwetschge - Einfach Schnaps  (Hochstamm)
Huuszwetschge - Einfach Schnaps (Hochstamm)

Einfach nur beste Hauszwetschgen aus schweizer Obstgärten mit Hochstamm-Suisse-Zertifizierung. Einfach vielfältig zu gebrauchen: Pur, im Cafe, ins Dessert, zum Mixen und für alles, was einfach Freude macht.

 

Nase:

intensiver Duft nach reifen Zwetschgen, frisch, leichte Zitrusdüfte, leichter Bittermandelton
Gaumen:

harmonisch am Gaumen, vielschichtiges und langes Finale, schönes und direktes Zwetschgenaroma

 

Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Huuszwetschge


45197
70cl | 40% Vol.
CHF 34.00
Vieille Williams Liqueur
Vieille Williams Liqueur

Die süsseste Versuchung der Williamsbirne.

 

Nase:

Williamsbirnen und zarte Zitrusaromen, verspielt

 

Gaumen:

Bergamotte und Banane. Ein Gefühl wie an einem noch warmen sonnigen Herbstabend, dazu die Frische eines angenehm kühlen Lüftchens und der Biss in eine saftig reife Williamsbirne.


20907
70cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Vieille Pomme (Pro Specie Rara)
Vieille Pomme (Pro Specie Rara)

Basis für diese Vieille Pomme sind 300 Apfelsorten aus dem Pro-Specie-Rara-Obstgarten der Familie Suter in Münzlishausen bei Baden. Eine Prise Zucker und die Reifung im Holzfass runden Ecken und Kanten ab und machen den Brand geschmeidiger.

 

Nase:

Honig, Quitte, Vanille

 

Gaumen:

ganzes Spektrum der Apfelaromatik auf der Zunge und am Gaumen, süsslicher Abgang, abgerundet durch die feinen Holztöne des Fasses


11907
70cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Vieille Prune
Vieille Prune

Gut ausgewogen im Duft nach Zwetschgen und Holzfassnoten, intensiv im Geschmack, so präsentiert sich die liebliche Vieille Prune. Ein geschmacksintensiver, verführerischer Schnaps. Ein Pflümli aus bestem Schweizer Brenngut liefert die feinen Aromen, die einjährige Fassruhe die komplexe Grundstruktur.

 

Nase:

Dörrpflaumen, Kokosnuss und Marzipan

 

Gaumen:

Pflaumen, Rosinen und ein Hauch Mokka, gut eingearbeitete Süsse mit einem schönen Holzunterton


40907
70cl | 40% Vol.
CHF 40.00
Vieille Prune in Holzkiste
Vieille Prune in Holzkiste

Gut ausgewogen im Duft nach Zwetschgen und Holzfassnoten, intensiv im Geschmack, so präsentiert sich die liebliche Vieille Prune. Ein geschmacksintensiver, verführerischer Schnaps.

 

Verpackt in der schönen Holzkiste mit Plexiglasscheibe.


40906
70cl | 40% Vol.
CHF 49.00
Vieille Pomme (Pro Specie Rara) in Holzkiste
Vieille Pomme (Pro Specie Rara) in Holzkiste

Basis für diesen Vieille Pomme sind 300 Apfelsorten aus dem Pro-Specie-Rara-Obstgarten der Familie Suter in Münzlishausen bei Baden. Eine Prise Zucker und die Reifung im Holzfass runden Ecken und Kanten ab und machen den Brand geschmeidiger. Das goldgelbe Destillat duftet intensiv nach Honig, Quitte, Wachs und Zedernholz. Am Gaumen zeigt es sich fruchtig und süss.

 

Verpackt in der schönen Holzkiste mit Plexiglasscheibe.

 


11906
70cl | 40% Vol.
CHF 49.00
Vieille Williams Liqueur in Holzkiste
Vieille Williams Liqueur in Holzkiste

Typische Williamsbirnen-Aromen in der Nase. Im Mund likörhaft und von intensivem Geschmack, langer Nachhall.

 

Verpackt in der schönen Holzkiste mit Plexiglasscheibe.

 


20906
70cl | 40% Vol.
CHF 49.00
Vieille Williams Liqueur
Vieille Williams Liqueur

Typische Williamsbirnen-Aromen in der Nase. Im Mund likörhaft und von intensivem Geschmack, langer Nachhall.

 

35cl Abfüllung verfügbar solange Vorrat.


20903
35cl | 40% Vol.
CHF 22.00
Vieille Poire (Hochstamm, Pro Specie Rara)
Vieille Poire (Hochstamm, Pro Specie Rara)

Solange Vorrat


12903
35cl | 40% Vol.
CHF 15.00
Bio Vieille Prune (Knospe*)
Bio Vieille Prune (Knospe*)

Der Klassiker unter den verführerischen süssen Vieille- Destillaten nun auch in Bio- Qualität.

 

Nase:

Pflümli, Bittermandel, Holz, Dörrfrüchte, Vanille, Caramel.

 

Gaumen:

weicher Vieille Prune mit einer subtilen Süsse, Aromen von Tabak, Vanille und Schokolade zeigen sich im Abgang. Schöne Länge, harmonisches Mundgefühl.


42903
35cl | 40% Vol.
CHF 24.00
Bure Pflümli SGA
Bure Pflümli SGA

Früher war er der Seitenwagen zum Kaffee. Heute bekannter im Kaffee und mit dem Sahnehäubchen, als Schümlipflümli.

 

Nase:

Zimt und Mandelaromen, fruchtiger und intensiver Pflümliduft

 

Gaumen:

geschmeidige Fruchtaromen mit pfeffrig-rassiger Intensität


40008
100cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Bure Williams SGA
Bure Williams SGA

Unter allen Birnensorten gilt die Williams als die aromatischste. Unverkennbar.

 

Nase:

würzige Breite, reife Williams-Aromen, ätherisch

 

Gaumen:

saftig, mundfüllender Geschmack, wie wenn man in eine reife Williamsbirne beisst, langer, genusreicher, vollmundiger Abgang


20008
100cl | 40% Vol.
CHF 46.00
Bure Obstbrand 45%VOL SGA
Bure Obstbrand 45%VOL SGA

Der Rohstoff für den Kafi- Schnaps-Klassiker Kafi fertig.

 

Nase:

Apfel-Birnen-Kompott, Apfelwähe

 

Gaumen:

mittelstarker Körper, leicht pfeffrig und intensiv im Abgang


10058
100cl | 45% Vol.
CHF 32.00
Bure Pomme Bätzi SGA
Bure Pomme Bätzi SGA

Eine Schweizer Spezialität, die vor allem in der Westschweiz ihre Verbreitung hat. Die Basis bilden verschiedene Apfelsorten. In der Nase duftet er nach Sauerampfer, auf der Zunge schmeckt er frisch, saftig und ausgewogen.


11008
100cl | 40% Vol.
CHF 28.00
Halb - Halb
Halb - Halb

Keine halbe Sache, sondern eine veritable Innerschweizer Spezialität: Halb-Halb, eine Mischung aus Obstbrand (Apfel, Birne) und Zwetschge. Dieser Schnaps ist eine attraktive Alternative zu Kafi Luz (die Mischung von Kaffee mit Zwetschgenbrand) und Kafi fertig (nur mit Obstbrand). Aber immer gilt: schwacher Kaffee, starker Schnaps!

 

Solange Vorrat


13008
100cl | 40% Vol.
CHF 32.50
Bure Zwetschgen SGA
Bure Zwetschgen SGA

Meistens macht der Zwetschgenschnaps beim Konsum einen Umweg über den Kaffee,

vor allem als legendärer Zwetschgen-Luz.

 

Nase:

würzige, feine Fruchtaromen in der Nase, Vanille

 

Gaumen:

samtig, mild, harmonische Süsse, guter langer Körper

 

Rezept:

Kaffee (Zwetschge) Luz       

 

2 Würfel Zucker in Kaffeeglas                

1 Teelöffel Kaffee in Kaffeeglas

3 cl  Zwetschgen Schnaps

Kaffeelöffeli in Glas,

mit heiss Wasser auffüllen.


45008
100cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Obstbrand Hochstamm
Obstbrand Hochstamm

Lange musste der klassische Obstbrand für den Kafi fertig vor allem billig sein und so wurde auch bei den Rohstoffen gespart. Humbels Hochstamm-Obstbrand ist aus besten klassischen Mostäpfeln und -birnen destilliert. Der sehr aromatische Brand macht den Mehrpreis mehr als wett.

 

Nase:

Fülle von Apfel und Birne, erinnert an Apfelwähe und Birnenkompott, fruchtig leicht.

 

Gaumen:

geschmeidig und raffiniert am Gaumen, sehr angenehmes Mundgefühl, füllt die ganze Obstbrandaromatik aus.

 

Solange Vorrat


10188
100cl | 40% Vol.
CHF 33.00
Zwetschgen Hochstamm SGA
Zwetschgen Hochstamm SGA

Ausgangsmaterial sind vorwiegend die kleinen Hauszwetschgen – für den Zwetschgen-Luz bleiben sie unerreicht. Gewinner von Sonderpreis für das beste «Suisse Garantie»-zertifizierte Destillat an der Distisuisse 2019.

 

Nase:

intensiver, reiner Zwetschgenduft mit Bittermandel- und Marzipantönen.

 

Gaumen:

kräftiger, direkter, schöner Zwetschgenbrand, vielschichtig und rund am Gaumen, weicher Abgang.

 

Hochstamm 1 Liter-Abfüllung verfügbar solange Vorrat.


45188
100cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Nr. 6 Löhrpflaume 2015
Nr. 6 Löhrpflaume 2015

Die Löhrpflaume ist DAS Pflümli in der Schweiz. Sie wird ausschliesslich zum Brennen angebaut, und dies aus gutem Grund.

 

Nase:

Pflaumenkompott, warme und würzige Zimt- und Mandelaromen

 

Gaumen:

ausfüllendes Pflaumenaroma, intensives Mundgefühl und ein langer, breiter Abgang prägen


97206
50cl | 43% Vol.
CHF 45.00
Nr. 9 Roter Williams 2020
Nr. 9 Roter Williams 2020

Die Rote Williams ist ein Mutant der gelben Williams-Birne und übertrifft diese noch leicht in der Aromatik.

 

Nase:

vielschichtig, rote Beeren, Birne, reife Früchte

 

Gaumen:

wärmende Aromen, vielschichtig strukturiert, erinnert an Paprika und Cayennepfeffer


97209
50cl | 43% Vol.
CHF 58.00
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2013
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2013

Zuckerarme Früchte wie Holunder werden ihrer geringen Ausbeute wegen oft in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Nicht so Humbels Holunderbrand: Basis bildet die vergorene Maische. Das Resultat ist eine intensiv nach Holunderbeeren duftende Essenz.

 

Nase:

Holunderbeeren, Fenchel, herbe würzige Aromen

 

Gaumen:

etwas Tannenkries, harmonisches vielschichtiges Zusammenspiel zwischen würzig und herb


97210
50cl | 43% Vol.
CHF 82.00
Nr. 21 Gelber Williams 2018 (Bio Knospe*)
Nr. 21 Gelber Williams 2018 (Bio Knospe*)

Williams zählt zu Recht zu den beliebtesten Destillaten.Der erstklassige Brennstoff für die Nr. 21 stammt aus biologischem Anbau aus dem Kanton Wallis.

 

Nase:

Aromen frischer Birnen, Honig und ein Hauch Minze

 

Gaumen:

Saftige, fruchtigdezente Fenchelaromen, komplex, intensiver Abgang


97221
50cl | 43% Vol.
CHF 53.00