Der Muscat Bleu ist eine sehr aromatische Varietät und bestens geeignet im biologischen Landbau. Die Trauben stammen aus Stetten. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.

Nase:

fruchtig, blumig, wie ein Parfüm aus Muskattönen, rosig, Honig, Beeren

Gaumen:

komplexer mittelstarker Körper, vollmundig, ausfüllend

Muscat bleu ist eine besonders resistente Varietät aus der grossen Familie der Muskatellertrauben. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.

Für die Bartender zum Mixen entwickeltes Destillat (Trauben-X Tresterbrand).

Nase:

hervortretende Blumen und Blütendüfte, dahinter intensive feine Tresterdüfte, leicht an

Honig und Karamell erinnernd

Gaumen:

volle, typische Aromatikmischung zwischen Trauben- und Tresterbrand, rund ausbalanciert mit starkem Körper und einer komplexen Struktur

Rezept:

Sieger-XT-Cocktail 3. Stork Trophy 2019

«Les Raisins suspendus»,

von Nico Colic, Spitz Bar, Zürich

25 ml XT

35 ml Verjus

30 ml Rauchbier (BFM Bats)

2 gehäufte Barlöffel Honig

4 Sprühstösse Morgentau-Bitter

Serviert im Coupette mit

Muskatnuss gepudert

Man sollte die Superlative nicht zu oft benutzen – in der Humbel- Zeit 19 haben wir es doch getan: Der «Hammer-Schnaps» Muscat Bleu Traubenbrand Nr. 11.1 aus dem Maische- Holzfass ist weg, die neue Auflage Nr. 11.2 ist dafür da und der Superlativ bleibt!

Ein Cuvée zweier Jahrgänge mit unterschiedlich langer Fasslagerung: zwei Drittel des  2019er Jahrgangs, 33 Monate gelagert, und ein Drittel aus dem 11 Monate gelagerten 2021er Jahrgangs. Die Jahreszahl auf den Flaschen gibt immer den jüngsten Jahrgang an.

Nase:

Floral, exotisch, frische Blüten, Honig, Melone

Gaumen:

elegant, samtig, durch die leichte Holznote wärmend, leicht nach Caramel und Vanille, vielschichtig mit dezenter Süsse