Kastanie ist eine Baumfrucht, deshalb passt Humbel Nr. 28 Bergeller Kastanienbrand auch perfekt ins Sortiment unserer Obstbrände. Die Edelkastanie war ein Grundnahrungsmittel der armen Leute aus den südlichen Alpentälern. An Stelle von Getreide hat man daraus auch Pasta hergestellt und Brot gebacken. Zum Brennen verwenden wir die nach traditioneller Art in den «Cascine» rauchgetrocknet Kastanien. Nach Alterung in Kastanienholz-Fässern erhalten wir ein Destillat, dass an einen aussergewöhnlichen Whisky erinnert.

Aus Bergeller Kastanien gebrannt.

Nase:

feine liebliche Kastaniendüfte gepaart mit Vanille, Leder und Holz

Gaumen:

vollmundiger Geschmack, intensiv und vielschichtig, erinnert mit der leichten Rauchnote an einen Abend am Cheminée

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Kastanie ist zwar eine Baumfrucht, hat aber keinen direkt vergärbaren Zucker wie unsere klassischen Obstsorten. Die in ihr enthaltene Stärke muss wie beim Whisky zuerst in Zucker aufgeschlossen werden, um sie dann für die alkoholische Gärung anzusetzen. Die Kastanie wird wie Obst geerntet, in der Brennerei aber wie Getreide verarbeitet – und das Produkt schmeckt auch ähnlich wie Whisky. So nennen dürfen wir es aber nicht, denn Whisky muss aus Getreide hergestellt sein, und Getreide wächst bekanntlich nicht auf Bäumen. Deshalb heisst der Chestnut Whisky – unsere zweite Kastanien-Neuheit – Chesky!

Wie im Bergell finden sich überall in den Südalpentälern Kastanienwälder. Ebenso im Piemont, wo sie den Kastanienbaum sinnigerweise «Albero del pane» also «Brotbaum» nennen. Und auch dort werden die Früchte nach traditioneller Art über Mottfeuer rauchgetrocknet, um sie haltbar zu machen. Diese Piemont - Kastanie mit Bio-Zertifizierung destillieren wir bei uns und lassen sie für mehrere Jahre in Eichenfässern altern. Eine Entdeckung für Fans rauchiger Whiskys!

Nase:

Kastanie, leicht rauchig, Holz, Caramel, Vanille, erinnert an Whisky

Gaumen:

schöner feiner Körper, langanhaltend, weicher vielschichtiger Abgang

Kastanie ist eine Baumfrucht, deshalb passt Humbel Nr. 28 Bergeller Kastanienbrand auch perfekt ins Sortiment unserer Obstbrände. Die Edelkastanie war ein Grundnahrungsmittel der armen Leute aus den südlichen Alpentälern. An Stelle von Getreide hat man daraus auch Pasta hergestellt und Brot gebacken. Zum Brennen verwenden wir die nach traditioneller Art in den «Cascine» rauchgetrocknet Kastanien. Nach Alterung in Kastanienholz-Fässern erhalten wir ein Destillat, dass an einen aussergewöhnlichen Whisky erinnert.

Aus Bergeller Kastanien gebrannt.

Nase:

feine liebliche Kastaniendüfte gepaart mit Vanille, Leder und Holz

Gaumen:

vollmundiger Geschmack, intensiv und vielschichtig, erinnert mit der leichten Rauchnote an einen Abend am Cheminée

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