Der Swiss Single Chestnut ist ein Blend verschiedener fassgereifter Kastanienbrände. Seit 2000 eine spannende Zusammenarbeit mit schnaps.ch.

Nase:

Cognac- und Whisky- Aromatik, ausgewogen feine Kastanienaromen

Gaumen:

kräftig, mittelschwerer Körper, geschmeidig am Gaumen, eindrückliches Finale.

Solange Vorrat.

Nr. 6 Löhrpflaume 2023 (Bio Knospe), 43%vol.

Nr. 28 Kastanienbrand 2017 Val Bregaglia, 43%vol.

ValeReuss Corn Batch 1 2017 (Bio Knospe) - Schweizer Maiswhisky, 43%vol.

Set 3 x 10cl

Die Nr. 6 Löhrpflaume 2023 in Bio, mit Löhrpflaumen die näher her nicht stammen könnten als aus dem Bio-Obstgarten von Beat Humbel. Passend zum Herbst kommt die Nr. 28 Kastanienbrand Val Bregaglia 2017, ein Teil der Baumfrüchte stammt aus dem Brentan, einem der schönsten und grössten Edelkastanienwälder Europas. Gebrannt wird dieser Edelbrand nach traditineller Art mit rauchgetrockneten Kastanien, geschmacklich erinnert die Nummer 28 fast schon an einen aussergewöhnlichen Whisky. Wobei der Schweizer Bio-Mais-Whisky Vale­Reuss Corn Batch 1 2017 nicht nur durch die 100% Schweizer Basis (Mais aus Stetten) sondern eben auch durch den speziell feinen Geschmack besticht. Gelagert wurde dieses Destillat übrigens in einem Bourbon-Fass aus Amerika, was sich nicht zuletzt in der Nase bemerkbar macht: Ausgeprägte Düfte von Getreide, Holz, Vanille, Carmel mit leichter Würze und etwas Trockenfrüchte.

Das Degustationsset erscheint zweimal jährlich (Frühling/Herbst) mit jeweils drei besonderen Destillaten, speziell für dieses Set in 10-cl-Fläschchen abgefüllt.

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Kastanie ist eine Baumfrucht, deshalb passt Humbel Nr. 28 Bergeller Kastanienbrand auch perfekt ins Sortiment unserer Obstbrände. Die Edelkastanie war ein Grundnahrungsmittel der armen Leute aus den südlichen Alpentälern. An Stelle von Getreide hat man daraus auch Pasta hergestellt und Brot gebacken. Zum Brennen verwenden wir die nach traditioneller Art in den «Cascine» rauchgetrocknet Kastanien. Nach Alterung in Kastanienholz-Fässern erhalten wir ein Destillat, dass an einen aussergewöhnlichen Whisky erinnert.

Aus Bergeller Kastanien gebrannt.

Nase:

feine liebliche Kastaniendüfte gepaart mit Vanille, Leder und Holz

Gaumen:

vollmundiger Geschmack, intensiv und vielschichtig, erinnert mit der leichten Rauchnote an einen Abend am Cheminée

>> weitere Kastanienbrände entdecken

Kastanie ist zwar eine Baumfrucht, hat aber keinen direkt vergärbaren Zucker wie unsere klassischen Obstsorten. Die in ihr enthaltene Stärke muss wie beim Whisky zuerst in Zucker aufgeschlossen werden, um sie dann für die alkoholische Gärung anzusetzen. Die Kastanie wird wie Obst geerntet, in der Brennerei aber wie Getreide verarbeitet – und das Produkt schmeckt auch ähnlich wie Whisky. So nennen dürfen wir es aber nicht, denn Whisky muss aus Getreide hergestellt sein, und Getreide wächst bekanntlich nicht auf Bäumen. Deshalb heisst der Chestnut Whisky – unsere zweite Kastanien-Neuheit – Chesky!

Wie im Bergell finden sich überall in den Südalpentälern Kastanienwälder. Ebenso im Piemont, wo sie den Kastanienbaum sinnigerweise «Albero del pane» also «Brotbaum» nennen. Und auch dort werden die Früchte nach traditioneller Art über Mottfeuer rauchgetrocknet, um sie haltbar zu machen. Diese Piemont - Kastanie mit Bio-Zertifizierung destillieren wir bei uns und lassen sie für mehrere Jahre in Eichenfässern altern. Eine Entdeckung für Fans rauchiger Whiskys!

Nase:

Kastanie, leicht rauchig, Holz, Caramel, Vanille, erinnert an Whisky

Gaumen:

schöner feiner Körper, langanhaltend, weicher vielschichtiger Abgang

Kastanie ist eine Baumfrucht, deshalb passt Humbel Nr. 28 Bergeller Kastanienbrand auch perfekt ins Sortiment unserer Obstbrände. Die Edelkastanie war ein Grundnahrungsmittel der armen Leute aus den südlichen Alpentälern. An Stelle von Getreide hat man daraus auch Pasta hergestellt und Brot gebacken. Zum Brennen verwenden wir die nach traditioneller Art in den «Cascine» rauchgetrocknet Kastanien. Nach Alterung in Kastanienholz-Fässern erhalten wir ein Destillat, dass an einen aussergewöhnlichen Whisky erinnert.

Aus Bergeller Kastanien gebrannt.

Nase:

feine liebliche Kastaniendüfte gepaart mit Vanille, Leder und Holz

Gaumen:

vollmundiger Geschmack, intensiv und vielschichtig, erinnert mit der leichten Rauchnote an einen Abend am Cheminée

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