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Bio Gravensteiner (Knospe*)
Bio Gravensteiner (Knospe*)

Es lohnt sich nur bei wenigen Apfelsorten, sortenrein zu destillieren, zu verhalten ist ihre Aromatik. Anders beim Gravensteiner: Im Schnaps akzentuiert sich der frische und kühle Duft des Apfels, der auch an Wachs erinnert, im Gaumen zeigt er zusätzlich seine pfeffrige und würzige Seite.

 

Nase:

frische, kühle Apfelaromen, blumig-exotischer Unterton

 

Gaumen:

würzig-pfeffrig, lang anhaltend ausgeprägte Apfelaromatik


19003
35cl | 40% Vol.
CHF 23.50
1-er Holzkiste leer zu 50cl Nummern - Brände
1-er Holzkiste leer zu 50cl Nummern - Brände

97000
Stk.
CHF 10.00
3-er Holzkiste leer zu 10cl
3-er Holzkiste leer zu 10cl

Mit dieser Holzkiste und drei ausgewählten 10cl Abfüllungen unserer Nummern-Brände können Sie sich ganz einfach Ihre eigene Trilogie zusammenstellen. --> Hier geht's zur kompletten Auswahl

 

Tipp: unsere Trilogie mit Nr. 22 Brenzer Kirsch, Nr.11 Muscat Bleu Traubenbrand und der

Nr.9 Gelber Williams.


97127
Stk.
CHF 11.00
1er Holzkiste leer zu 70cl Vieille
1er Holzkiste leer zu 70cl Vieille

97016
Stk.
CHF 9.00
2-er Holzkiste leer zu 50cl Nummern - Brände
2-er Holzkiste leer zu 50cl Nummern - Brände

97018
Stk.
CHF 12.00
Trilogie Sortenrein 3x10cl in Holzkiste
Trilogie Sortenrein 3x10cl in Holzkiste

Set 3 x 10cl verpackt in schöner Geschenks-Holzkiste:

 

Nr. 22 Brenzer Kirsch 43%Vol.

Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 43%Vol.

Nr. 9 Roter Williams 43%Vol.

 

Sie möchten sich Ihre eigenen Trilogie zusammenstellen?

Einfach Holzkiste und drei 10cl Abfüllungen unserer Nummern-Brände auswählen.

--> Auswahl 10cl Obstbrände

--> Holzkiste leer


97130
Stk.
CHF 57.00
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2018 (Hochstamm)
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2018 (Hochstamm)

Eine alte hochwertige Brennund Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

 

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

 

Gaumen:

würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse


97302
10cl | 43% Vol.
CHF 12.00
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2010
Nr. 10 Holunder Beerenbrand 2010

Zuckerarme Früchte wie Holunder werden ihrer geringen Ausbeute wegen oft in Neutralalkohol eingelegt und anschliessend destilliert. Nicht so Humbels Holunderbrand: Basis bildet die vergorene Maische. Das Resultat ist eine intensiv nach Holunder duftende Essenz, die im Gaumen fruchtig und langanhaltend schmeckt.


97310
10cl | 43% Vol.
CHF 21.00
Nr. 21 Gelber Williams 2018 (Bio Knospe*)
Nr. 21 Gelber Williams 2018 (Bio Knospe*)

Williams zählt zu Recht zu den beliebtesten Destillaten. Die Aromen frischer Birnen, Honig und ein Hauch Minze sind überwältigend, die saftige Fruchtfülle im Gaumen betörend. Der erstklassige Brennstoff für die Nr. 21 stammt aus biologischem Anbau aus dem Kanton Wallis.


97321
10cl | 43% Vol.
CHF 14.00
Nr. 4 Schattenmorelle Sauerkirsch 2018 (Pro Specie Rara)
Nr. 4 Schattenmorelle Sauerkirsch 2018 (Pro Specie Rara)

Die Schattenmorelle, eine braune Sauerkirsche, wird auch «Griotte du Nord» genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mit rauer Oberfläche, der dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt- und Marzipannoten.

 

Nase:

frisch, Steinnote, Marzipan, Bittermandel

 

Gaumen:

langer ausgewogener Abgang, leicht mineralisch, süssliches Finish erinnert an Honig


97304
10cl | 43% Vol.
CHF 16.00
Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)
Nr. 22 Brenzer Kirsch (Hochstamm, Slow Food)

Der Brenzer Kirsch ist eine Cuvée, destilliert aus traditionellen, kleinen bis mittelgrossen schwarzen Hochstamm-Süsskirschen.

 

Nase:

Zimt, Lebkuchengewürz und Schokolade

 

Gaumen:

würzig-trockene Aromatik mit einer gut ausbalancierten Steinnote


97169
10cl | 43% Vol.
CHF 14.00
Nr. 9 Roter Williams 2020
Nr. 9 Roter Williams 2020

Die Rote Williams ist ein Mutant der gelben Williams-Birne und übertrifft diese noch leicht in der Aromatik.

 

Nase:

vielschichtig, rote Beeren, Birne, reife Früchte

 

Gaumen:

wärmende Aromen, vielschichtig strukturiert, erinnert an Paprika und Cayennepfeffer


97309
10cl | 43% Vol.
CHF 15.50
Nr. 8 Gelbmöstler Birnenbrand 2012 (Bio Knospe*, Hochstamm)
Nr. 8 Gelbmöstler Birnenbrand 2012 (Bio Knospe*, Hochstamm)

Die Ernte der Gelbmöstler-Birnbäume wird üblicherweise in die Mosterei gebracht. Es lässt sich daraus aber auch ein aromatisches, charaktervolles Destillat von komplexer Aromatik brennen. Was als Nr. 8 auf die Flasche gezogen wird, stammt aus biologischem Anbau. Früchte von stolzen grossen, alten Mostbirnenbäumen.

 

Nase:

frische Aromen von Bergamotte, Zitrus und Birnenschalen

 

Gaumen:

charakteristisch erdig (Mostbirne), kräftig, ein wenig «dreckig»


97308
10cl | 43% Vol.
CHF 12.50
Nr. 6 Löhrpflaume 2015
Nr. 6 Löhrpflaume 2015

Die Löhrpflaume ist DAS Pflümli in der Schweiz. Sie wird ausschliesslich zum Brennen angebaut, und dies aus gutem Grund.

 

Nase:

Pflaumenkompott, warme und würzige Zimt- und Mandelaromen

 

Gaumen:

ausfüllendes Pflaumenaroma, intensives Mundgefühl und ein langer, breiter Abgang prägen


97306
10cl | 43% Vol.
CHF 12.50
Nr. 12 Quittenbrand 2020 (Bio Knospe*)
Nr. 12 Quittenbrand 2020 (Bio Knospe*)

Das Destillat aus Quitten ist ein hocharomatisches Konzentrat. Es erinnert an Quittengelée und an Honig und ist zugleich würzig und pfefferig im Geschmack. Die Früchte dazu stammen aus dem Bio-Obstgarten von Beat Humbel.

 

Nase:

Quittengelee, Honig, blumiges Bouquet

 

Gaumen:

Volle Quittenaromatik, leicht mineralisch, lang anhaltendes geschmeidiges Finale


97912
10cl | 43% Vol.
CHF 15.00
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2020 (Bio Knospe*)
Nr. 11 Muscat Bleu Traubenbrand 2020 (Bio Knospe*)

Muscat bleu ist eine besonders resistente Varietät aus der grossen Familie der Muskatellertrauben. Eindrücklich widerspiegelt sich in diesem Traubenbrand der ausgeprägte Charakter der aromatischen, blauen Beeren mit ihrem typischen Muskatton.


97911
10cl | 43% Vol.
CHF 16.50
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2020 (Bio-Knospe*, Hochstamm)
Nr. 2 Basler Langstieler Kirsch 2020 (Bio-Knospe*, Hochstamm)

Die grüne Nr.2 ist nun in Voll-Knospe-Qualität erhältlich.

Eine alte hochwertige Brennund Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

 

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

 

Gaumen:

Würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse


97902
10cl | 43% Vol.
CHF 14.00
Bio Kirsch (Knospe*)
Bio Kirsch (Knospe*)

Schweizer Kirsch in Bio Knospe-Qualität. Im Jahr 1995 hat Humbel erstmals Bio-Kirschen destilliert. Früchte in Knospe-Qualität können je nach Jahr manchmal rar, manchmal etwas unförmig oder mit kleinen Schönheitsfehlern versehen sein. Innerlich sind sie aber immer besonders gehaltvoll und gesund. Dies widerspiegelt sich natürlich im Schnaps.

 

Nase:

feinfruchtige, filigrane Aromen nach Schokolade, Kakao, Bittermandel und Nougat

 

Gaumen:

etwas mineralische Note, komplex und lang im Abgang

 

Gold & Kategoriensieger an der DistiSuisse 2021/22

Gold an der DistiSuisse 2023/24


31003
35cl | 40% Vol.
CHF 26.50
Bio Pflümli (Knospe*)
Bio Pflümli (Knospe*)

Ein Pflümli, wie er sein soll.

 

Nase:

Marzipan, Bittermandel, Pflaumenmus, reife Früchte

 

Gaumen:

volles Mundgefühl, süssliche Steinfruchtaromen, nussig im Abgang


42003
35cl | 40% Vol.
CHF 24.00
Bio Williams (Knospe*)
Bio Williams (Knospe*)

Unter allen Birnensorten gilt die Williams als aromatischste.

Erstklassiges Destillat aus besten biologischen Birnen.

 

Nase:

frischer Duft nach Birnen, Minze, attraktiv die saftigen Fruchtnoten

 

Gaumen:

voll, intensive Birnenaromatik, leicht pfeffrig, lang anhaltend


21003
35cl | 40% Vol.
CHF 28.00
Aargauer Bio Rüeblibrand (Knospe*)
Aargauer Bio Rüeblibrand (Knospe*)

Faszinierend, wie intensiv und glasklar sich der Charakter der Karotte im Destillat wiederfindet. Im wuchtigen Bouquet zeigen sich erdige, gemüsige Noten, am Gaumen paart sich eine süssliche, kräftige Komponente dazu.  Destillat aus der vergorenen Rüeblimaische vom Stetter Acker von Bio-Bauer Hunn.

 

Nase:

herbale Noten, erdig, typisch nach Rüebli, intensive Aromatik, leicht krautige Noten

 

Gaumen:

vollmundig nach Rüebli, stark und etwas kantiger Körper


65503
35cl | 40% Vol.
CHF 36.00
Bio Obstbrand (Knospe*, Hochstamm)
Bio Obstbrand (Knospe*, Hochstamm)

Der Kernobstbrand ist ein wichtiger Bestandteil der Urschweizer Spezialität Kafi fertig, einer Mischung aus bewusst schwach gebrautem Kaffee mit viel, viel Schnaps und reichlich Zucker. Je nach Region nennt man den Brand auch Obstler oder Träsch. Dieser kräftige Schnaps wird aus Äpfeln und Birnen gewonnen.

 

Nase:

frische Früchte, Apfelschalen, weiche Aromatik

 

Gaumen:

liebliche Obstaromen am Gaumen, schöne Länge, urchig


17003
35cl | 40% Vol.
CHF 21.00
Eierlikör KikeriKirsch (Bio Knospe*)
Eierlikör KikeriKirsch (Bio Knospe*)

Der Klassiker unter den Likören. Basis bildet meistens Cognac, hier jedoch Kirsch, dem fein abgestimmt Eigelb, Zucker und Vanille beigemischt werden. In Zusammenarbeit mit Hosberg Bio-Eier.

 

Nase:

frische Eier, schöne Kirschnote, dezente Vanille im Hintergrund

 

Gaumen:

weicher, geschmeidiger Körper, harmonisch eingearbeitete Süsse mit einem satten Finish

 

 

Rezept:

Eierllino Mousse mit Morellino Kirschlikör

ohne Frischeier

 

Zutaten:

8 cl Eierlikör KikeriKirsch

4 cl Morellino Kirschlikör

2 Blätter Gelatine

250 gr. Vollrahm

2 EL Puderzucker

1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Zuerst die 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Danach den Vollrahm mit dem Puderzucker und dem Salz steif aufschlagen.

Nun den Eierlikör KikeriKirsch und den Morellino in einer Pfanne erwärmen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausgepresst der Eierlikör-Morellino-Mischung beigeben, bis sie sich auflöst.

Zum Schluss den Schlagrahm und die Likörmischung vorsichtig miteinander mischen.

4 Stunden kaltstellen und danach geniessen!

 

Rezept von Denise Hürlimann

 


31903
35cl | 16% Vol.
CHF 20.00
Rum / Ron de Marinero Oro (Bio, Fairtrade)
Rum / Ron de Marinero Oro (Bio, Fairtrade)

Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert.

Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.

 

Nase:

reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka

 

Gaumen:

vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze


67803
35cl | 40% Vol.
CHF 23.00
Kornelkirschenlikör (Bio Knospe*)
Kornelkirschenlikör (Bio Knospe*)

Der beliebte Likör aus der 100-Jahre-Humbel-Edition neu aufgelegt: aus besten Stetter Bio-Kornelkirschen.

 

Die Kornelkirsche oder auch Dirndl, Gelber Hartriegel, Tierlibaum genannt, hat botanisch mit der Kirsche gar nichts zu tun. Die Früchte sind oval, haben einen Stein, ähnlich dem einer Olive, und wachsen an einem Strauch. Sie hat ein sehr spezielles und interessantes, herbes und kraftvolles Aroma, was beim Mixen neue Möglichkeiten eröffnet. Sie eignen sich zum Destillieren, Konfitüren und als Likör.

 

 

Nase:

frische, typisch fruchtige Kornel-Aromen, sehr verspielt und intensiv.

 

Gaumen:

elegante süss-sauer adstringierende Kombination, wirkt im Mund erfrischend und hat ein ausfüllendes Aroma. Im Abgang dezente Süsse und wunderbare Komplexität.


96212
35cl | 24% Vol.
CHF 19.00
Cognac VS, Pinard (Bio)
Cognac VS, Pinard (Bio)

Der Cognac VS von Jean-Baptiste Pinard stammt aus biologischen Weinen eigener Produktion und ruhte während drei Jahren in Holzfässern.

 

Nase:

vielschichtiges Bouquet, das an kandierte Früchte und Karamell erinnert

 

Gaumen:

gute direkte Cognac-Aromatik, im Abgang sind der Wein und das Holz deutlich spürbar


71003
35cl | 40% Vol.
CHF 23.50
Wodka Wodotschka (Bio)
Wodka Wodotschka (Bio)

Dieser Wodka ist der Inbegriff des klaren, reinen und sauberen Wodkas.

 

Nase:

nur ein Hauch Würzigkeit, die an Alpenkräuter erinnert

 

Gaumen:

feine, lang anhaltende Süsse, in der Lakritzenoten anklingen


79003
35cl | 40% Vol.
CHF 19.00
Gin White Socks (Bio)
Gin White Socks (Bio)

Die Rezeptur soll der Legende nach von den Habsburgern stammen. Dass der Namensgeber ein Zürcher war, ist eine Tatsache!

 

Nase:

Zitrus, Kräuter, Verveine, frische Minze, eingebettet in präsenten Wacholder

 

Gaumen:

komplexer Körper, Wacholder im Vordergrund, umringt von frischen Zitrusaromen und einer feinen Würze. Lang anhaltendes samtiges Finale


81003
35cl | 40% Vol.
CHF 20.50
Bio-Portionen Packung 4x2cl (Knospe*)
Bio-Portionen Packung 4x2cl (Knospe*)

Eine schöne Auswahl an Bio-Obstbränden im 4er Set:

 

Bio Kirsch

Bio Williams

Bio Gravensteiner

Bio Pflümli

 

4x 2cl, alle 40%Vol.


90104
Stk.
CHF 11.00
12x 2cl Port. Bio Kirsch (Knospe*)
12x 2cl Port. Bio Kirsch (Knospe*)

Ein klassischer Schweizer Kirsch!

 

Nase:

dezentes Bouquet mit etwas Steinton und feiner Würze

 

Gaumen:

füllig, zarter süsser Schmelz, leicht erdiger Geschmack im Nachhall


31094
Stk.
CHF 22.00