Eierlikör KikeriKirsch (Bio Knospe*)

Beschreibung

Der Klassiker unter den Likören. Basis bildet meistens Cognac, hier jedoch Kirsch, dem fein abgestimmt Eigelb, Zucker und Vanille beigemischt werden. In Zusammenarbeit mit Hosberg Bio-Eier.

Nase:

frische Eier, schöne Kirschnote, dezente Vanille im Hintergrund

Gaumen:

weicher, geschmeidiger Körper, harmonisch eingearbeitete Süsse mit einem satten Finish

Rezept:

Es Kikerikirsch Glace

6 Stk      Eigelb             

100 gr    Zucker            

1 P.        Vanillezucker          

4 dl        Rahm

1dl         Milch

1.7dl      Kikerikirsch          

Prise      Salz

Eigelb und Zucker aufschlagen, Vanillezucker beigeben und zum Schluss restliche Zutaten untermischen.

Anschliessend in der Eismaschine verarbeiten und Geniessen!

Alternative zu Milch:  Rahm (cremiger) oder Sauerrahm (säuerlich) verwenden.

Tipp: Das übrige Eiweiss in Schoggi Meringue oder Brunsli Häsli mit einem Hauch Humbel Kirsch verwerten.