Die Rezeptur soll der Legende nach von den Habsburgern stammen. Dass der Namensgeber ein Zürcher war, ist eine Tatsache!

Nase:

Zitrus, Kräuter, Verveine, frische Minze, eingebettet in präsenten Wacholder

Gaumen:

komplexer Körper, Wacholder im Vordergrund, umringt von frischen Zitrusaromen und einer feinen Würze. Lang anhaltendes samtiges Finale

Die weissen Socken sind jetzt klar auf der Etikette zu erkennen und neben Wacholder und Zitronenschale haben wir den Gin noch mit Minze und Verveine angereichert.

Nase:

Zitrus, Kräuter Verveine, frische Minze eingebettet in präsenter Wacholder

Gaumen:

Komplexer Körper, Wacholder im Vordergrund umringt von frischen Zitrusaromen und einer feinen würze. Langanhaltendes samtiges Finale.

Schon 2012 haben das «Clouds» und Humbel gemeinsame Sache gemacht und den Clouds Gin kreiert – natürlich mit einem Schuss Humbel-Bio-Kirsch drin!

Nase:

Orangen, Mandarinen und etwas Wacholder

Gaumen:

würzige Aromen von Thymian und Salbei, Harz und Kardamom, langer genussvoller Abgang

Die 5. Edition ist eine Hommage an die 100-jährige Brennerei. Das Design ist kupfern wie die Brennhäfen und bei den Zutaten dreht sich vieles um die Kirsche: Kirschblüten, Kirschbaumblätter, Kirschholz, Kirschentrester und Humbel-Kirsch. Weitere Zutaten: Wacholder, Nelke, Zimt, Lavendel, Orange, Anis, Ingwer, Rüebli, Muskat und Pfeffer. Limitiert auf 3335 Flaschen.

Nase:

zuvorderst Wacholder, dann Kirsch und Anis, Zimt, Nuancen von Nelke, Muskat und Lavendel

Gaumen:

kräftiger, robuster Körper, würziger Gin mit einem sehr spannenden leicht pfeffrigen

mild-pikanten Abgang

Unsere Interpretation eines Sloe Gins ist trocken, komplex und mit Humbels Bio Pflümli verfeinert. Die 6. Edition besticht durch eine klare Wacholdernote, Schokoladen- und Bittermandelaromen sowie die leichte Süsse von Schlehen und Pflaumen. Die vielfältige Aromatik wird durch das spannende Zusammenspiel von Rooibos, Kakao und würzigen Peperoncini unterstrichen.

Nase:

würzig, frisch, Zitrus, gleichzeitig Schokoladen- und Bittermandel-Aromen

Gaumen:

klare direkte Wacholdernote, begleitet von Honig und herbalen Nuancen, Komplex im Abgang, leicht adstringierend

Säuerliche Noten von der Stachelbeere treffen auf blumige Aromen vom Holunder. Abgerundet mit Muscat Bleu, Estragon und Limette ergibt sich ein sommerlicher, leicht floraler Gin.

Zutaten:

Wacholder, Stachelbeere, Lavendel, Zitronengras, Zitronenmelisse, Limetten, Estragon und Humbel-Destillate aus Holunder und Muscat-Bleu-Trauben. Limitiert auf 3337 Fl.

Nase:

frischer Wacholder, leichte Muskateller-, Lavendel- und Zitrusdüfte, intensiv, vielschichtig.

Gaumen:

frische süss-säuerliches Zusammenspiel der Aromen. Komplex und nuancenreich; es beginnt mit Muscat Bleu, Stachelbeere und Holunder, im Abgang dann Zitrus- und Kräuternoten.

Ausgewogenes Bouquet mit Noten von Anis, Kräutern, Lakritze. Im Mund kraftvoll, doch ausgewogen.

In Westfrankreich ist Pineau des Charentes ein beliebtes Getränk mit 17 Volumenprozent Alkohol, das meist als Aperitif genossen wird. Pineau des Charentes ist eine Mischung aus Traubenmost und Cognac. Die Legende will es, dass ein Winzer im 16. Jahrhundert versehentlich Traubenmost in ein Fass goss, das schon mit Cognac gefüllt war. Zur Fermentierung wurde der Behälter gelagert, Jahre später fand sich darin der heute sehr beliebte Trank. Pineau des Charentes schmeckt süss, hat aber durch die Weinsäure auch einen gewissen Biss. Kühl servieren!

Nase:

Waldhonig, Melasse, Traubensaft

Gaumen:

Sherry und Manda

Der Klassiker der südfranzösischen Apéro-Kultur.

Nase:

typische intensive Aromen von Anis, Lakritz und Fenchel

Gaumen:

voller Geschmack nach Anis, pfeffrig-würziger, vielschichtiger Abgang

Der Klassiker der südfranzösischen Apéro-Kultur, hergestellt von der Destillerie Artez aus dem Bas-Armagnac. Zwölf verschiedene Kräuter werden mehrere Wochen in neutralem Alkohol mazeriert, dann geblendet und sorgfältig filtriert. Der Pastis enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe und wird von der speziell gestalteten Flaschenverpackung effektiv vor Licht geschützt.

Nase:

intensive Kräuter- und Anis-Aromen. Im Hintergrund tauchen leichte Wurzel- und auch Blütendüfte auf. Komplex und stilsicher.

Gaumen:

Was die Nase verspricht, hält das Produkt im Gaumen. Gehaltvoller, ausfüllender Körper, präsent und lang anhaltend.

Der Klassiker unter den Likören. Basis bildet meistens Cognac, hier jedoch Kirsch, dem fein abgestimmt Eigelb, Zucker und Vanille beigemischt werden. In Zusammenarbeit mit Hosberg Bio-Eier.

Nase:

frische Eier, schöne Kirschnote, dezente Vanille im Hintergrund

Gaumen:

weicher, geschmeidiger Körper, harmonisch eingearbeitete Süsse mit einem satten Finish

Der beliebte Likör aus der 100-Jahre-Humbel-Edition neu aufgelegt: aus besten Stetter Bio-Kornelkirschen.

Nase:

frische, typisch fruchtige Kornel-Aromen, sehr verspielt und intensiv.

Gaumen:

elegante süss-sauer adstringierende Kombination, wirkt im Mund erfrischend und hat ein ausfüllendes Aroma. Im Abgang dezente Süsse und wunderbare Komplexität.

Der Zitronenlikör aus biologischen Limonen besitzt einen hohen Fruchtsaftanteil und wenig Zucker. Darum riecht er rein und klar wie eine Sommerbrise - einfach nur nach frischer Frucht. Und genau so schmeckt er auch: Ganz anders eben - unerhört lecker!

Nase:

rein und klar wie eine Sommerbrise – Duft nach frischer Zitrusfrucht

Gaumen:

saftig, erfrischend, sauersüss und richtig anregend mit einer leichten Säure im Abgang

Der bittersüsse Digestif der Norditaliener.

Nase:

Alpenkräuter-Wiese mit intensiven Aromen wie Thymian und Bergminze

Gaumen:

kräftige Aromen von Lakritze, Minze und Orangenschalen, der ölig-geschmeidige Abgang mit einer ausgewogenen Süsse verlängert das Trinkvergnügen

Eine echt bittere Medizin für Liebhaber ungesüsster Spirituosen.

Nase:

Pfefferminze, Kamille, Holunderblüten, Rose und rote Beeren

Gaumen:

kräftige Minzearomen mit einem Schuss Rhabarber und Kardamom

Das Pendant zum Limoncello aus sizilianischen Bio-Blutorangen.

Nase:

opulenter und intensiver fruchtiger Orangenduft

Gaumen:

typischer anhaltender Orangengeschmack mit ausgewogener Frische am Gaumen

Mixen Sie selbst Ihren "Sprizz" mit Bio-Zutaten. Grundlage ist der fruchtig, frische Aperitif mit dem typischen Spiel von dezenten Bitternoten und fruchtiger Süße aus Orangenschalen, Rhabarber und Kräutern. Ganz ohne künstliche Aromen und Farbstoffe. Für den natürlichen Sprizz-Genuss!

Nase:

Zitronen, Zitronenmelisse, Oregano

Gaumen:

süssliche Zitrus- und Pfefferaromen prägen diesen Aperitivo, elegant fruchtig, leicht bitter

Schöner weisser Bio-Wermut von Walcher, Bozen.

Nase:

warme frische Düfte von Orangenschalen, Mandarinen, Vanille und Zimt

Gaumen:

leicht bitter, Aromen wie Bitterorange, Honig und Lakritz, lang anhaltendes samtiges Mundgefühl

Amaretto bezeichnet einerseits ein süsses Mandelgebäck mit leicht bitterer Note, andererseits den bittersüssen Mandellikör, wie er in jeder italienischen Bar zu finden ist.

Nase:

Marzipan, Bittermandel, Vanille

Gaumen:

trotz der Süsse erstaunlich leicht, betörend harmonischer Amaretto

Der rote Wermut-Klassiker aus dem Piemont vom Schnapsund Weinproduzenten Rovero aus Asti. Der ideale Start vor einem guten Essen.

Nase:

Zimtnote, etwas Schokolade, mit einem Hauch von Zitrus

Gaumen:

fruchtiger Auftakt, unaufdringliche Süsse, Vielfalt von Kräuteraromen, angenehme Bitterkeit im Abgang

Bitter aus 25 Kräuter- und Fruchtauszügen, ideal zum Mixen mit Soda, Orangensaft und anderem mehr.

Nase:

Aromen von dunklen Beeren, Oregano, dezent Nelke und Zitrus

Gaumen:

auf der Zunge süssliche und fruchtige Herbe mit langem Abgang

Der Triple Sec (Orangenlikör) ist ein Klassiker der feinen Küche: zu Crêpes, im Kuchen, zu Glace und zum Flambieren. Bartender mixen damit Margaritas und Cosmopolitans. Die ganze Facette der faszinierend herb-fruchtig-frischen Aromatik sizilianischer Bio-Blutorangenschalen kommt pur auf Eis perfekt zur Geltung.

Nase:

feines, klares, direktes Orangenaroma, Zitrus, erinnert an eine frisch abgeriebene Orangenzeste

Gaumen:

Samtig weiches Mundgefühl, süsslich, leichte Bitternote im Abgang, vollmundig und langanhaltend

Der Klassiker der griechischen Schnapskultur vom bekannten und guten Weinproduzenten

Tsantali.

Nase:

Anis, Zitrus und Lakritze

Gaumen:

süsslich-wärmende Schärfe mit den typisch mediterranen Aromen nach Anis, Fenchelsamen und Pinien

Eine blaue Blüte vom anderen Ende der Welt verleiht ihm ein tiefes Blau. Gemischt mit Tonic Water, ändert sich die Farbe in ein sanftes Rosa.

Nase:

weiche Aromen von Macis (Muskatblüte), Wacholder und Angelika, Noten von Lavendel und Rosmarin

Gaumen:

Wacholder, Angelika- Wurzel, weicher mittlerer Körper, feiner Abgang

Das Albani in Winterthur ist legendär und einer der ältesten

Musikclubs der Schweiz. Dieses Jahr darf es den 30. Geburtstag feiern. Wir gratulieren und haben uns gefreut, dass wir mit ihnen einen Gin machen durften. Zutaten: Wacholder, Salbei, Zimt,

Melisse, Rosmarin, Minze und Zitronenschale Limitiert auf 500 Flaschen.

Nase:

Rosmarin, Melisse, Wacholder, unterlegt von Zitrus-Aromen

Gaumen:

feiner Körper, samtig mit einem krautigen Finale

«A very real Aargauer» – White Socks, noch mit Rüebli verfeinert.

Nase:

Wacholder, Zitrus, frische Kräuter, dezenter Rüebliton

Mund:

Wacholder im Vordergrund, leicht süsslich, begleitet von verschiedenen Kräuteraromen und einem Hauch Rüebli.

Der Treiber und Ideengeber für den Cloudy Passion war Christian, Gast der 4 Tiere Bar in Zürich. Er hat frische Passionsfrüchte im Gin mazeriert, ihn trüb belassen, auf Cloudy getauft und die beiden Bar-Inhaber Kunming und Andreas mit ins Boot geholt. Doch, eine echt überzeugende Gin-Innovation!

Nase:

frische tropische exotische Früchte, Passionsfrucht, Wacholder und Zitrus

Gaumen:

schöne Harmonie vom Süss-Sauer-Spiel der Passionsfrucht mit frischem Wacholder. Lang anhaltend mit komplexer Struktur

Idee von Stefan Müller, als er sich ein Glas Portwein gönnte.