Der Hemmiker ist Humbels legendärer erster sortenreiner Kirsch. Die Kirschen stammen aus Hemmiken im Baselland.

Nase:

feinfruchtig und dezent mit Düften nach Flieder und Kakao, Honignoten

Gaumen:

wuchtig, vielschichtig, starker Körper

Die gelben, mittelgrossen Kirschen sind am Baum zu Trauben angeordnet. Der weisse Traubenkirsch ist eine seltene Sorte für Liebhaber delikater Brände. Er zeigt sich von zartem Charakter, duftet nach Zimt und Ingwer, und im Gaumen markiert ein dezenter Steinton.

Nase:

exotische Früchte, Ingwer, Grapefruit

Gaumen:

Gras, Zimt, Piment, komplex

Die kleine, kugelige und schwarze Seppetoni-Kirsche ist eine rare Sorte, die nur im Aargau in den  Gemeinden Mumpf, Obermumpf und Schupfart vorkommt. Als Brennkirsche ist sie sehr delikat und so belieb ihre Verbreitung trotz geschmacklichen Vorzügen stark eingeschränkt.

Nase:

Marzipan, Bittermandel, robuste Fruchttöne, intensives Aroma

Gaumen:

vollmundig fülliger langer Körper, fruchtiges Finale

Sein Name leitet sich von den leicht hängenden («lampenden») Ästen des Baumes ab. Er ist eine weitverbreitete Sorte mit glänzender, tiefschwarzer Farbe und mittleren bis kleinen Früchten. Die Lampnästler ergeben einen klassischen, kräftigen Kirsch.

Nase: Brombeeren und Heidelbeeren, reife Früchte, Marmelade

Gaumen: kräftiger Kirsch mit würzigem Abgang

Eine alte hochwertige Brenn- und Konservenkirsche. Den Namen gaben der Kirsche ihre langen Stiele.

Nase:

Beeren, Ananas und Bittermandeln

Gaumen:

würzig-pfeffrige Aromen, etwas Bittermandel und eine angenehme dezente Süsse

Der Brenzer Kirsch ist eine Cuvée aus kleinen, schwarzen Süsskirschen alter Sorten, die Bauern und Brenner seit je «Brenzer» nennen. Diese Kirschen stammen aus der idyllischen Hügellandschaft der Zentral- und Nordwestschweiz mit ihren charakteristischen hochstämmigen Kirschbäumen. Diese eignen sich besonders gut fürs Destillieren. Und wenn sie gar auf Böden mit Jurakalk gewachsen sind, dann schlägt das Herz des Brenners höher.

Die Hochstamm-Früchte werden noch am Tag der Ernte eingemaischt, bei kontrollierten, eher tiefen Temperaturen vergoren, unmittelbar nach Gärende gebrannt und mindestens ein Jahr lang gelagert.

Slow Food Presidio Schweizer Brenzer Kirsch

Das Presidio entstand, um die alten Kirschensorten, die Kulturlandschaft der Hochstamm-Kirschbäume und damit die Grundlage für den Brenzer Kirsch zu schützen und zu fördern. Das Presidio sichert die Qualität, die Identität und das Image der Kirschbrände in der Schweiz über den Erfahrungsaustausch der Obstbauern und Brenner für die Zukunft.

Nase:

Zimt, Lebkuchengewürz und Schokolade

Gaumen:

würzig-trockene Aromatik mit einer gut ausbalancierten Steinnote

Eine wahre Rarität, diese Kleinstkirschen.

Die Urform der Vogelkirsche (Prunus Avium) hat lediglich eine Grösse von 6 bis 9mm und ist aufwendig in der Ernte. «Avium» stammt vom lateinischen «avis» für Vogel ab und verweist auf die Früchte, die gern von eben diesem gefressen werden. Der Begriff «Cerasus», mit dem die Römer den Kirschbaum bezeichneten, lebt in mehreren europäischen Sprachen weiter, etwa in «cerise» im Französichen oder  «cherry» im Englischen, seit 1469 erstmals als «Kirsche»  im Mittelhochdeutschen belegt und nicht zuletzt als «Chriesi» oder «Chirseni» im Schweizerdeutschen. Der Duft von Marzipan steigt sofort in die Nase, ein Hauch von Bittermandeln und Zarte Rosenaromen unterstreichen das Ganze. Nicht nur unter den Kennern ein äusserst beliebter Schnaps.

Nase:

Marzipan-, Bittermandelund und zarte Rosenaromen

Gaumen:

harmonische Aromenvielfalt, Rosenblüten, Bittermandel, weicher Körper

Ein Geschenk der Cask-Adventures-Macher an die 100-Jahr-Jubilarin. Anstelle von Rum haben sie sich ein Fass-Abenteuer für den Kirsch ausgedacht. Der Kirsch ruhte in einem Port-Morant-Rum-Fass der Demerara Distillers aus Guyana. Ist da nicht ein Hauch von Karibik?

Verfügbar solange Vorrat.

Nase:

fruchtig, Caramel, Honig, Vanille, Mandel und schöne Süsse

Gaumen:

kraftvoller Körper, trocken, Waldbeeren und intensives würziges Mundgefühl, angenehme Länge

--> M&P Cask Adventures

Die Varietät «Rote Lauber» gilt als rote Brennkirsche schlechthin. Merkmal der Frucht sind die rötlich-weisse, manchmal gesprenkelte Farbe und ihr ausgesprochen süsser Geschmack.

Nase:

 Johannisbeeren, Kardamom, würzige Kräuter

Gaumen:

Süssholz, Kardamom, getreidig, lang anhaltend

Die Schattenmorelle, eine braune Sauerkirsche, wird auch «Griotte du Nord» genannt. Charakteristisch ist ihr Stein mit rauer Oberfläche, der dem Destillat spürbar den typischen Steinton verleiht. Im Bouquet dominieren Zimt- und Marzipannoten.

Nase:

frisch, Steinnote, Marzipan, Bittermandel

Gaumen:

langer ausgewogener Abgang, leicht mineralisch, süssliches Finish erinnert an Honig

Der Brenzer Kirsch ist eine Cuvée aus kleinen, schwarzen Süsskirschen alter Sorten, die Bauern und Brenner seit je «Brenzer» nennen. Diese Kirschen stammen aus der idyllischen Hügellandschaft der Zentral- und Nordwestschweiz mit ihren charakteristischen hochstämmigen Kirschbäumen. Diese eignen sich besonders gut fürs Destillieren. Und wenn sie gar auf Böden mit Jurakalk gewachsen sind, dann schlägt das Herz des Brenners höher.

Die aus biologischem Anbau stammenden Hochstamm-Früchte werden noch am Tag der Ernte eingemaischt, bei kontrollierten, eher tiefen Temperaturen vergoren, unmittelbar nach Gärende gebrannt und mindestens ein Jahr lang gelagert.

Slow Food Presidio Schweizer Brenzer Kirsch

Das Presidio entstand, um die alten Kirschensorten, die Kulturlandschaft der Hochstamm-Kirschbäume und damit die Grundlage für den Brenzer Kirsch zu schützen und zu fördern. Das Presidio sichert die Qualität, die Identität und das Image der Kirschbrände in der Schweiz über den Erfahrungsaustausch der Obstbauern und Brenner für die Zukunft.

Nase:

Zimt, Lebkuchengewürz und Schokolade

Gaumen:

würzig-trockene Aromatik mit einer gut ausbalancierten Steinnote

Die Lauerzer auch «Lowerzer» ist die alte Leitsorte der schwarze süsse Innerschweizer Kirschen. Unter dem Namen «Rigi-Kirsche» ist sie in der ganzen Schweiz verbreitet und im Kirschsortenbuch 1927 von Fritz Kobelt als "wohl häufigste aller schweizerischen Kirschensorten" aufgeführt. Weiter schreibt er: "Sie gibt bei Vollreife viel und qualitativ ganz vorzügliches Kirschwasser."