Dieser Wodka ist der Inbegriff des klaren, reinen und sauberen Wodkas.
Nase:
nur ein Hauch Würzigkeit, die an Alpenkräuter erinnert
Gaumen:
feine, lang anhaltende Süsse, in der Lakritzenoten anklingen
Wohl einer der ältesten Bio-Scotch-Whiskys
Man muss auch warten können! Batch 1 der neuen «Organic World Selection» ist wohl einer der ältesten Bio-Scotch-Whisky überhaupt, ein 18-jähriger «Organic Single Grain Whisky» von der Loch Lomond Distillery.
Nase
Dörrfrucht, Malz, Getreidemaische, leicht Floral
Gaumen
Ausfüllendes Mundgefühl, schöne Balance zwischen der leichten Süsse und einer ausgeprägten Würze
Ein Festland Whisky; ein Blend aus französischem und Schweizer Whisky, zur Abrundung und Finesse noch einen Schuss 17 jährigen Scotch. Alles aus biologischem Anbau.
Nase:
Getreide, feine Tabaknoten, Vanille und Honig
Gaumen:
Volles rundes Aroma, leicht süsslich, vielseitige Struktur, anhaltendes aromatisches Mundgefühl
Seit 1918 nach unverändertem Rezept: Beste Brennkirschen unterschiedlicher Sorten und Her-kunft machen diesen würzigen und kräftigen Kirsch zum beliebtesten Humbel-Schnaps. Aromen von Marzipan und reifen Früchten verleihen ihm eine jugendliche Frische. Perfekt zu Käsefondue!
70cl Abfüllung solange Vorrat.
Nase:
Marzipan und reife Früchte, intensiv, vielschichtig
Gaumen:
vollmundig, samtiger runder Körper
Der Jahrgang 2000 brachte nach längerer Lagerung diesen ausgesprochen weichen Kirsch zum Vorschein: Mild und harmonisch im Geschmack, mit etwas mehr Bittermandel-Aroma.
Für die Bartender entwickelt, an der Humbel's Stork-Trophy für exzellent befunden, ist der eXtra Kirsch nun auch fertig designt. Ein Kirsch aus Hochstamm-Süsskirschen X Sauerkirschen mit 45 Volumenprozent. Von den einen hat der XK die Filigranität, vom anderen die Fülle.
Nase:
kernig ausgeprägte Kirscharomatik
Gaumen:
vielschichtig, vollmundig und erfrischend mit langem Finale
Rezepte:
Sieger-XK-Cocktail 2017
«CHumbel» von Linda Le, Kawenzmann Bar, Bamberg (D)
4 cl XK Humbel Kirsch
2 cl Iguaçu Cachaça
3 cl Limettensaft
1 cl Veneziano Bitter
2 cl Thymian-Zitronen-Sirup
Zur Humbel Philosophie gehört, dass wir auch einfache Produkte in Top-Qualität anbieten,
dass es einfach zum oder ins Cafi passt oder zum Mixen taugt und einfach Freude macht.
Dies gilt für die kleinen, tiefschwarzen, süssen und äusserst aromatischen Brennkirschen, die zur Schweizer Kirschenkultur gehören, die einfach einen guten Schnaps ergeben. Einfach nur beste Schwarze Kirschen aus einheimischen Obstgärten mit Hochstamm-Suisse-Zertifizierung.
Nase:
ausgewogene, typische Kirsch-Aromatik, frisch und kernige Aromen, Frucht und Stein
harmonieren
Gaumen:
weicher, samtiger Kirsch, ausfüllendes Mundgefühl, fruchtig langer Abgang
Weitere Infos und Rezepte:
Einfach Schnaps - Schwarzes Chriesi
Seit 1918 nach unverändertem Rezept: Beste Brennkirschen unterschiedlicher Sorten und Her-kunft machen diesen würzigen und kräftigen Kirsch zum beliebtesten Humbel-Schnaps. Aromen von Marzipan und reifen Früchten verleihen ihm eine jugendliche Frische. Perfekt zu Käsefondue!
Nase:
Marzipan und reife Früchte, intensiv, vielschichtig
Gaumen:
vollmundig, samtiger runder Körper
Der Swiss Single Chestnut ist ein Blend verschiedener fassgereifter Kastanienbrände. Seit 2000 eine spannende Zusammenarbeit mit schnaps.ch.
Nase:
Cognac- und Whisky- Aromatik, ausgewogen feine Kastanienaromen
Gaumen:
kräftig, mittelschwerer Körper, geschmeidig am Gaumen, eindrückliches Finale
Seit dem Jahr 2000 eine schöne Zusammenarbeit mit der Brauerei Unser Bier, Basel.
Nase:
dezente Getreidearomatik, Holztöne, Vanille
Gaumen:
gehaltvolles ausgewogenes Destillat, voller Finesse .
Der Cognac VS von Jean-Baptiste Pinard stammt aus biologischen Weinen eigener Produktion und ruhte während drei Jahren in Holzfässern.
Nase:
vielschichtiges Bouquet, das an kandierte Früchte und Karamell erinnert
Gaumen:
gute direkte Cognac-Aromatik, im Abgang sind der Wein und das Holz deutlich spürbar
Der VSOP (Very Special Old Product) von Pinard bleibt mindestens fünf Jahre im Holzfass.
Nase:
fruchtige Aromen exotischer Früchte, schön eingebundene Holzaromatik
Gaumen:
vielschichtig, weich und doch elegant und direkt, schönes Zusammenspiel der einzelnen Attribute
Seit gut zwanzig Jahren importiert Humbel schon den Cognac von Pinard. Er erfreut sich grosser Beliebtheit bei unseren Kunden. Da ist es nur konsequent, auch noch den Napoléon von Pinard, einen mindestens 10-jährigen Cognac, aufzunehmen. Er rundet nicht nur unser Sortiment, sondern mit seinem kraftvollen und harmonischen Abgang auch ein Essen perfekt ab.
Nase:
weiche samtige Süsse, Vanille, getrocknete Früchte, unverkennbarer Cognacduft in der Nase
Gaumen:
ausgewogener, lang anhaltender typischer Cognacgeschmack, unterlegt mit Holznoten und Gewürzaromen
Der Klassiker der südfranzösischen Apéro-Kultur.
Nase:
typische intensive Aromen von Anis, Lakritz und Fenchel
Gaumen:
voller Geschmack nach Anis, pfeffrig-würziger, vielschichtiger Abgang
Der Klassiker der südfranzösischen Apéro-Kultur, hergestellt von der Destillerie Artez aus dem Bas-Armagnac. Zwölf verschiedene Kräuter werden mehrere Wochen in neutralem Alkohol mazeriert, dann geblendet und sorgfältig filtriert. Der Pastis enthält keine Farb- und Konservierungsstoffe und wird von der speziell gestalteten Flaschenverpackung effektiv vor Licht geschützt.
Nase:
intensive Kräuter- und Anis-Aromen. Im Hintergrund tauchen leichte Wurzel- und auch Blütendüfte auf. Komplex und stilsicher.
Gaumen:
Was die Nase verspricht, hält das Produkt im Gaumen. Gehaltvoller, ausfüllender Körper, präsent und lang anhaltend.
Mixen Sie selbst Ihren "Sprizz" mit Bio-Zutaten. Grundlage ist der fruchtig, frische Aperitif mit dem typischen Spiel von dezenten Bitternoten und fruchtiger Süße aus Orangenschalen, Rhabarber und Kräutern. Ganz ohne künstliche Aromen und Farbstoffe. Für den natürlichen Sprizz-Genuss!
Nase:
Zitronen, Zitronenmelisse, Oregano
Gaumen:
süssliche Zitrus- und Pfefferaromen prägen diesen Aperitivo, elegant fruchtig, leicht bitter
Amaretto bezeichnet einerseits ein süsses Mandelgebäck mit leicht bitterer Note, andererseits den bittersüssen Mandellikör, wie er in jeder italienischen Bar zu finden ist.
Nase:
Marzipan, Bittermandel, Vanille
Gaumen:
trotz der Süsse erstaunlich leicht, betörend harmonischer Amaretto
Bitter aus 25 Kräuter- und Fruchtauszügen, ideal zum Mixen mit Soda, Orangensaft und anderem mehr.
Nase:
Aromen von dunklen Beeren, Oregano, dezent Nelke und Zitrus
Gaumen:
auf der Zunge süssliche und fruchtige Herbe mit langem Abgang
Der Triple Sec (Orangenlikör) ist ein Klassiker der feinen Küche: zu Crêpes, im Kuchen, zu Glace und zum Flambieren. Bartender mixen damit Margaritas, Cosmopolitans oder Sidecars. Die ganze Facette der faszinierend herb-fruchtig-frischen Aromatik sizilianischer Bio-Blutorangenschalen kommt pur auf Eis perfekt zur Geltung.
Nase:
feines, klares, direktes Orangenaroma, Zitrus, erinnert an eine frisch abgeriebene Orangenzeste
Gaumen:
Samtig weiches Mundgefühl, süsslich, leichte Bitternote im Abgang, vollmundig und langanhaltend
SIDECAR
6cl Cognac - z.B. Cognac VS, Pinard (Bio)
1.5 cl Orangeau Triple Sec
2cl frischer Zitronensaft
optional etwas Zuckersirup
Im Shaker auf Eis kräftig schütteln, ins vorgekühlte Cocktailglas abseihen, geniessen.
Die Basis des 3. Fassabenteuers ist der Cachaça Iguaçu. 2 Jahre und 4 Monate ruhte er in einem weitgereisten Fass. Als Bourbon- Fass kam dieses in die Karibik zur Destillerie Reimonenq auf Guadeloupe. Exzellente Rums reiften in ihm. Gefüllt mit einem solch einzigartigen Destillat verschiffte man es nach Zürich, für eine Sonderabfüllung von J. B. Labat. Auf die letzte und bescheidenste Reise ging es in den Aargau, zu Humbel.
Nase:
Karamell-, Holz- und Tabaknoten
Gaumen:
Rosinen, Kaffee, Feigen und Schokolade, alles schön rund mit langem Finale
Die Melasse für den Ron Guajira Blanco stammt neu von den biologisch bewirtschafteten Zuckerrohrfeldern der Azucarero La Felsina in Paraguay. Auch neu und erstmalig in der Schweiz: eine von Max Havelaar zertifizierte Spirituose. Was bleibt: ein ausgezeichneter sauberer klassischer weisser Mix-Rum, der auch pur genossen Freude macht.
Nase:
fruchtig, frisch, reifes Getreide, Blütenduft
Gaumen:
süsslich, vielfältiger Körper, samtig, rund im Abgang
Der Matrosen-Rum wurde aus paraguayischer Bio-Melasse in der Schweiz destilliert.
Der Ron de Marinero ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert und die Etikette ist aus Zuckerrohrfasern hergestellt – als designmässige Abrundung.
Nase:
reife Früchte, Tabak, Holz, Getreide, Mokka
Gaumen:
vollmundig, eleganter, weicher Körper, gute Länge einer ausgewogenen Würze
Als Basis dient Guajira Blanco, welchem wir zuerst zweieinhalb Jahre in einem Tonneau von J. B. Pinard gönnten. Um dem Rum ein interessantes und spezielles Finish zu verleihen, wollten wir uns an ein Mezcal-Fass wagen. Fündig wurden wir bei unserem Mezcal-Lieferanten Zacbé. Nach einigem Aufwand unserer Einkäuferin konnten wir ein paar solche Fässer importieren, die wir schlussendlich erfolgreich als schöne Abrundung nutzten.
Nase:
Pfeffer, Holz, Tabak, Aprikose, Lakritz, leichte Noten der Agavenspirituose
Gaumen:
intensive Getreidearomen, vielschichtig, holzig, voller Abgang
In diesem Fall sprechen wir eher von einer «Züglete» als von Fassruhe. Jeweils im Sommer musste der Cachaça aus dem Maischefass weichen, um 2016 dem Basler Langstielern, 2017 den Schattenmorellen und 2018 nochmals den Langstielern für die Vergärung der Kirschen Platz zu machen. Dann wurde etwas weniges aus dem Fass genommen für die 130 Flaschen der ersten Abfüllung des legendären N°8; es war die Entdeckung von Dulceseco!
Der verbleibende Teil im Fass durfte nun ungestört bis August 2023 im Fass verbleiben und kommt nun als Batch 2 in die Flasche.
Limitiert auf 395 Flaschen.
Nase:
Düfte von reifen Früchten, Holz, Karamell und eine leise Spur Teer
Gaumen:
intensives Cachaça-Erlebnis mit einem leicht süsslich-trockenen, fruchtigen Finish – dem Dulceseco
Dreieinhalb Jahre Fassruhe in einem Tonneau von J. B. Pinard und als Finish zehn Monate in einem Bierfass (Rum Barley Wine) von Lägerebräu in Wettingen. Total 391 Flaschen.
Nase:
Düfte von Getreide, Honig, Kaffee, unterlegt mit einer feinen Vanillearomatik und schöner Biermaische
Gaumen:
zuvorderst Tabak und Holznoten, schönes, volles Mundgefühl, geschmeidig am Gaumen und vielschichtig im Abgang
In Stetten, wenige hundert Meter von der Reuss entfernt, wurde der Bio Roggen geerntet, eingemaischt, destilliert und in Holzfässern gereift. Das Finish erhielt der Single Rye Whisky in Weinfässern von Nauer Bremgarten und Jürg Wetzel Ennetbaden.
Nase:
Klare frische Getreidenoten, verspielt und verführerischer Duft von Vanille, Schokolade und dezenten Fassaromen
Gaumen:
Schöner ausbalancierter kräftiger Körper, weiches ausfüllendes Mundgefühl mit leichtem süssem Finish
Jan Ammensdörfer aus Bamberg (D) ist der zweite Gewinner der Humbel-Stork-Trophy.
Als Preis durfte er bei Humbel eine Spirituose selber produzieren. Et voilà, Jan Ammensdörfer's Weinbrand, gebrannt aus Schwäbischem Trollinger-Wein, gelagert im Trollinger-Fass - in limitierter Auflage von 300 Flaschen.
Nase:
intensiver Rotweinduft, fruchtig und elegant, feine Holznote
Gaumen:
gehaltvoll, weiches angenehmes Mundgefühl, kräftiger Körper, süss-säuerliches Aromaspiel, trockener Abgang
Ron de Marinero wird um einen weissen Bio Rum reicher - 100% kohlegefiltert.
Der Matrosen-Rum wird aus paraguayischer Zuckerrohrmelasse destilliert und ist nach den Richtlinien von Max Havelaar Fairtrade zertifiziert.
Der Ron de Marinero Blanco eignet sich ideal für jeden Cocktail, der nach weissem Rum verlangt.
Wir freuen uns über den Klassensieg des Ron de Marinero Blanco bei den Craft Spirits Awards 2023 in Berlin
Nase:
fruchtig, frisch, floral mit milden Zitrusaromen
Gaumen:
weich und samtig, ausfüllendes Mundgefühl und schöner, klarer Abgang
Ein Schweizer Bio-Wodka aus Aarberger Zuckerrüben-Melasse, für Puristinnen, nicht über Kohle gefiltert.
Nase:
direkt und fein, leicht erdig
Gaumen:
wärmend im Mund, filigrane Blütenaromen, erfrischend direkt
Ideal geeignet für die Zubereitung des brasilianischen Nationalcocktails Caipirinha.
Nase:
fruchtig, Zitrus, floral, Honig, leichter Duft von getrockneten Rosinen
Gaumen:
weicher fruchtiger Einstieg, intensiver, typisch süsslicher Geschmack nach Honig und Blüten, langer Abgang, schönes, ausfüllendes Mundgefühl