Schweizer Roggenwhisky - der Zweite

In Stetten, nur wenige hundert Meter von der Reuss entfernt, wird der Bio-Roggen geerntet, eingemaischt und destilliert. Die zweite Abfüllung dieser Roggenwhisky-Serie ist ein Vintage Blend aus den Jahrgängen 2016, 2018, 2019 und 2020, gereift in gebrauchten Whiskyfässern sowie in einem LägereBräu-Bierfass und karibischen Rumfässern.

Nase:

Getreide und etwas Honig. Mit Floralen Noten und schöner Frische

Gaumen:

Weiches, samtiges Mundgefühl, erfrischend und leicht würzig

Vom Blanco zum Reposado gelangt der Tequila durch eine kurze Fasslagerung und gewinnt durch das Holz an Komplexität. Machen Sie's wie die Mexikaner: Nix «auf ex», sondern «sip by sip».

Nase: würzig, Holz-Aromen, Vanille, Kaffee, Süssholz, Heu

Gaumen: mittelschwerer Körper, trockener Abgang

100% Agave

Spontane Versuche X spontane Gärung X spontan Geniessen!

Die Nr. 4, Schattenmorelle oder auch «Griotte du Nord», eine braune Sauerkirsche, zählt zu den beliebtesten Kirschdestillaten unseres Sortiments. Von Zeit zu Zeit schafft es einer unserer Nummernbränden als spezielle Abfüllung in die Reihe der Sondereditionen. Mit der Nr. 4.1 erscheint nun erstmals eine Spezialabfüllung der Schattenmorelle: eine Assemblage aus optimal gelungenen Wildvergär-Versuchen aus den Jahren 2019, 2020 und 2023. Die hervorragenden Früchte dafür stammen von den beiden Familien Salathé, jene in Diegten und Rickenbach im Baselbiet.

Limitiert auf 144 Flaschen.

Nase:

frisch, eingebundene Steinnote, Mandeln

Gaumen:

Marzipan, rustikal herb und lang anhaltend im Abgang